సరిగ్గా చెరకు డికాఫ్ కాఫీ అంటే ఏమిటి?

డికాఫిన్ చేయబడిన కాఫీ, లేదా "డికాఫ్" అనేది ప్రత్యేక కాఫీ వ్యాపారంలో అత్యంత డిమాండ్ చేయబడిన వస్తువుగా స్థిరంగా స్థిరపడింది.

డెకాఫ్ కాఫీ యొక్క ప్రారంభ సంస్కరణలు కస్టమర్ల ఆసక్తిని రేకెత్తించడంలో విఫలమైనప్పటికీ, ప్రపంచవ్యాప్తంగా డికాఫ్ కాఫీ మార్కెట్ 2027 నాటికి $2.8 బిలియన్లకు చేరుకునే అవకాశం ఉందని కొత్త డేటా సూచిస్తుంది.

ఈ విస్తరణ సురక్షితమైన, మరింత సేంద్రీయ డీకాఫినేషన్ ప్రక్రియల వినియోగానికి దారితీసిన శాస్త్రీయ పరిణామాలకు కారణమని చెప్పవచ్చు.చెరకు ఇథైల్ అసిటేట్ (EA) ప్రాసెసింగ్, దీనిని తరచుగా చెరకు డికాఫ్ అని పిలుస్తారు మరియు స్విస్ వాటర్ డీకాఫినేషన్ విధానం రెండు ఉదాహరణలు.

చెరకు ప్రాసెసింగ్, సహజమైన డీకాఫినేషన్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది కాఫీని డీకాఫినేట్ చేసే సహజమైన, శుభ్రమైన మరియు పర్యావరణ అనుకూలమైన సాంకేతికత.దీంతో ఇండస్ట్రీలో షుగర్ డికాఫ్ కాఫీకి మంచి ఆదరణ లభిస్తోంది.

ది ఎవల్యూషన్ ఆఫ్ డీకాఫినేటెడ్ కాఫీ

1905లోనే, అప్పటికే నానబెట్టిన గ్రీన్ కాఫీ గింజల నుండి కెఫీన్‌ను తొలగించడానికి డీకాఫినేషన్ విధానంలో బెంజీన్ ఉపయోగించబడింది.

మరోవైపు, అధిక మొత్తంలో బెంజీన్‌కు దీర్ఘకాలికంగా గురికావడం మానవ ఆరోగ్యానికి హానికరం అని తేలింది.చాలా మంది కాఫీ తాగేవారు సహజంగానే దీని గురించి ఆందోళన చెందారు.

మరొక ప్రారంభ పద్ధతి మిథైలీన్ క్లోరైడ్‌ను ఒక ద్రావకం వలె ఉపయోగించి, తడిగా ఉన్న ఆకుపచ్చ బీన్స్ నుండి కెఫిన్‌ను కరిగించడానికి మరియు తీయడానికి.

సాల్వెంట్‌ల నిరంతర ఉపయోగం ఆరోగ్య స్పృహ కాఫీ తాగేవారిని అప్రమత్తం చేసింది.అయితే, 1985లో, ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ (FDA) ఈ ద్రావకాలను ఆమోదించింది, మిథైలీన్ క్లోరైడ్ నుండి ఆరోగ్య సమస్యలు వచ్చే అవకాశం తక్కువగా ఉందని పేర్కొంది.

ఈ రసాయన-ఆధారిత పద్ధతులు తక్షణమే "డెకాఫ్ బిఫోర్ డెకాఫ్" మోనికర్‌కు దోహదపడ్డాయి, ఇది సంవత్సరాలుగా సమర్పణతో పాటుగా ఉంది.

ఈ పద్ధతులు కాఫీ రుచులను మారుస్తాయని వినియోగదారులు కూడా ఆందోళన చెందారు.

"సాంప్రదాయ డెకాఫ్ మార్కెట్లో మేము గమనించిన ఒక విషయం ఏమిటంటే, వారు ఉపయోగించే బీన్స్ సాధారణంగా పాతవి, మునుపటి పంటల నుండి పాత బీన్స్" అని స్పెషాలిటీ కాఫీని కూడా వ్యాపారం చేసే జువాన్ ఆండ్రెస్ చెప్పారు.

"కాబట్టి, డికాఫ్ ప్రక్రియ తరచుగా పాత బీన్స్ నుండి రుచులను మాస్క్ చేయడం గురించి, మరియు మార్కెట్ ప్రధానంగా ఇస్తున్నది," అని అతను కొనసాగిస్తున్నాడు.

డెకాఫ్ కాఫీ ఇటీవలి సంవత్సరాలలో జనాదరణ పొందింది, ముఖ్యంగా మిలీనియల్స్ మరియు జనరేషన్ Z మధ్య, ఆహారం మరియు జీవనశైలి ద్వారా సంపూర్ణ ఆరోగ్య పరిష్కారాలను ఇష్టపడతారు.

మెరుగైన నిద్ర మరియు ఆందోళన తగ్గడం వంటి ఆరోగ్య కారణాల కోసం ఈ వ్యక్తులు కెఫీన్ లేని పానీయాలను ఎక్కువగా ఇష్టపడతారు.

కెఫీన్‌కు ఎలాంటి ప్రయోజనాలు లేవని దీని అర్థం కాదు;1 నుండి 2 కప్పుల కాఫీ చురుకుదనాన్ని మరియు మానసిక సామర్థ్యాన్ని పెంచుతుందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి.బదులుగా, ఇది కెఫిన్ వల్ల ప్రతికూలంగా ప్రభావితమయ్యే వ్యక్తుల కోసం ఎంపికలను అందించడానికి ఉద్దేశించబడింది.

మెరుగైన డీకాఫినేషన్ విధానాలు కూడా కాఫీ యొక్క స్వాభావిక లక్షణాలను నిలుపుకోవడంలో దోహదపడ్డాయి, ఉత్పత్తి యొక్క ఖ్యాతిని పెంచడంలో సహాయపడతాయి.

"డెకాఫ్ కాఫీకి ఎల్లప్పుడూ మార్కెట్ ఉంది, మరియు నాణ్యత ఖచ్చితంగా మారిపోయింది" అని జువాన్ ఆండ్రెస్ చెప్పారు."చెరకు డికాఫ్ ప్రక్రియలో సరైన ముడి పదార్థాలను ఉపయోగించినప్పుడు, అది నిజంగా కాఫీ రుచి మరియు రుచిని పెంచుతుంది."

"సుకాఫినాలో, మా EA డికాఫ్ 84 పాయింట్ల SCA లక్ష్యంతో నిలకడగా కప్పును అందిస్తోంది," అని అతను కొనసాగిస్తున్నాడు.

చెరకు డికాఫ్ ఉత్పత్తి ప్రక్రియ ఎలా పని చేస్తుంది?

కాఫీని డీకాఫినేట్ చేయడం అనేది తరచుగా సంక్లిష్టమైన ప్రక్రియ, దీనికి ప్రత్యేక సంస్థల సేవలు అవసరం.

కాఫీ పరిశ్రమ ద్రావకం ఆధారిత పద్ధతుల నుండి దూరంగా మారిన తర్వాత ఆరోగ్యకరమైన, మరింత స్థిరమైన పద్ధతుల కోసం అన్వేషణ ప్రారంభమైంది.

1930లో స్విట్జర్లాండ్‌లో ప్రారంభమైన స్విస్ వాటర్ టెక్నిక్, 1970లలో వాణిజ్యపరంగా విజయాన్ని సాధించింది, అలాంటి ప్రక్రియలో ఒకటి.

స్విస్ వాటర్ ప్రక్రియ కాఫీ గింజలను నీటిలో నానబెట్టి, కెఫీన్ అధికంగా ఉండే నీటిని ఉత్తేజిత కార్బన్ ద్వారా ఫిల్టర్ చేయడం.

ఇది బీన్స్ యొక్క ప్రత్యేక మూలం మరియు రుచి లక్షణాలను సంరక్షించేటప్పుడు రసాయన రహిత డీకాఫినేటెడ్ కాఫీని ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

సూపర్ క్రిటికల్ కార్బన్ డై ఆక్సైడ్ విధానం మరొక పర్యావరణ ప్రయోజనకరమైన డీకాఫినేషన్ పద్ధతి.ఈ పద్ధతిలో కెఫీన్ అణువును ద్రవ కార్బన్ డయాక్సైడ్ (CO2)లో కరిగించి బీన్ నుండి బయటకు తీయడం ఉంటుంది.

ఇది మృదువైన డెకాఫ్ సమర్పణను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఇతర పరిస్థితులలో కాఫీ తేలికగా లేదా ఫ్లాట్‌గా రుచి చూడవచ్చు.

కొలంబియాలో ఉద్భవించిన చెరకు ప్రక్రియ చివరి పద్ధతి.కెఫీన్‌ను సేకరించేందుకు, ఈ పద్ధతి సహజంగా లభించే ఇథైల్ అసిటేట్ (EA) అణువును ఉపయోగిస్తుంది.

గ్రీన్ కాఫీని EA మరియు నీటి ద్రావణంలో నానబెట్టడానికి ముందు దాదాపు 30 నిమిషాల పాటు తక్కువ పీడనం వద్ద ఆవిరిలో ఉడికించాలి.

బీన్స్ కావలసిన సంతృప్త స్థాయికి చేరుకున్నప్పుడు, సొల్యూషన్ ట్యాంక్ ఖాళీ చేయబడుతుంది మరియు తాజా EA ద్రావణంతో తిరిగి నింపబడుతుంది.బీన్స్ తగినంతగా డీకాఫిన్ చేయబడే వరకు ఈ పద్ధతిని చాలాసార్లు నిర్వహిస్తారు.

బీన్స్ ఎండబెట్టి, పాలిష్ చేసి, పంపిణీకి ప్యాక్ చేయడానికి ముందు మిగిలిన EAని తొలగించడానికి ఆవిరిలో ఉడికించాలి.

ఉపయోగించిన ఇథైల్ అసిటేట్ చెరకు మరియు నీటిని కలపడం ద్వారా తయారు చేయబడింది, ఇది కాఫీ యొక్క సహజ రుచులకు అంతరాయం కలిగించని ఆరోగ్యకరమైన డికాఫ్ ద్రావకం.ముఖ్యంగా, బీన్స్ తేలికపాటి తీపిని కలిగి ఉంటుంది.

బీన్స్ యొక్క తాజాదనం ఈ ప్రక్రియలో అత్యంత ముఖ్యమైన అంశాలలో ఒకటి.

కాఫీ రోస్టర్లు చెరకు డికాఫ్‌ను విక్రయించాలా?

చాలా మంది స్పెషాలిటీ కాఫీ నిపుణులు ప్రీమియం డికాఫ్ యొక్క అవకాశంపై విభజించబడినప్పటికీ, దాని కోసం పెరుగుతున్న మార్కెట్ ఉన్నట్లు స్పష్టంగా తెలుస్తుంది.

ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న అనేక రోస్టర్‌లు ఇప్పుడు స్పెషాలిటీ గ్రేడ్ డికాఫ్ కాఫీని అందిస్తున్నాయి, అంటే దీనిని స్పెషాలిటీ కాఫీ అసోసియేషన్ (SCA) గుర్తించింది.ఇంకా, పెరుగుతున్న రోస్టర్లు చెరకు డికాఫ్ విధానాన్ని ఎంచుకుంటున్నారు.

డికాఫ్ కాఫీకి ఆదరణ మరియు చెరకు ప్రక్రియ పెరుగుతున్నందున రోస్టర్‌లు మరియు కాఫీ షాప్ యజమానులు తమ ఉత్పత్తులకు డికాఫ్ కాఫీని జోడించడం ద్వారా ప్రయోజనం పొందవచ్చు.

చాలా మంది రోస్టర్‌లు చెరకు డికాఫ్ బీన్స్‌తో మంచి అదృష్టాన్ని కలిగి ఉన్నారు, అవి మధ్యస్థ శరీరానికి మరియు మధ్యస్థ-తక్కువ ఆమ్లతకు కాల్చబడతాయని పేర్కొంది.చివరి కప్పు తరచుగా మిల్క్ చాక్లెట్, టాన్జేరిన్ మరియు తేనెతో రుచిగా ఉంటుంది.

చెరకు డికాఫ్ యొక్క ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్‌ను వినియోగదారులు అర్థం చేసుకోవడానికి మరియు అభినందించడానికి సరిగ్గా ఉంచాలి మరియు ప్యాక్ చేయాలి.

మీ చెరకు డికాఫ్ కాఫీ మీరు పూర్తి చేసిన తర్వాత కూడా అద్భుతమైన రుచిని కొనసాగిస్తుంది, PLA లోపల ఉన్న క్రాఫ్ట్ లేదా రైస్ పేపర్ వంటి పర్యావరణ అనుకూల ప్యాకేజింగ్ ప్రత్యామ్నాయాలకు ధన్యవాదాలు.

క్రాఫ్ట్ పేపర్, రైస్ పేపర్ లేదా మల్టీలేయర్ LDPE ప్యాకేజింగ్ వంటి పునరుత్పాదక వనరుల నుండి తయారు చేయబడిన కాఫీ ప్యాకేజింగ్ ప్రత్యామ్నాయాలు పర్యావరణ అనుకూల PLA లైనింగ్‌తో Cyan Pak నుండి అందుబాటులో ఉన్నాయి.

ఇంకా, మేము మా రోస్టర్‌లకు వారి స్వంత కాఫీ బ్యాగ్‌లను సృష్టించడానికి అనుమతించడం ద్వారా వారికి పూర్తి సృజనాత్మక స్వేచ్ఛను అందిస్తాము.చెరకు డికాఫ్ కాఫీ కోసం మీ ఎంపికల విశిష్టతను హైలైట్ చేసే కాఫీ బ్యాగ్‌లను రూపొందించడంలో మేము సహాయపడతామని ఇది సూచిస్తుంది.