ڇا واقعي شگرن ڊي ڪيف ڪافي آهي؟

Decaffeinated ڪافي، يا "decaf"، خاص طور تي خاص ڪافي ڪاروبار ۾ هڪ انتهائي گهربل شين جي طور تي مضبوط طور تي جڙيل آهي.

جڏهن ته ڊيڪاف ڪافي جا شروعاتي ورزن گراهڪن جي دلچسپي کي وڌائڻ ۾ ناڪام ٿيا، نئين ڊيٽا ظاهر ڪري ٿي ته دنيا جي ڊيڪاف ڪافي مارڪيٽ 2.8 تائين 2027 بلين ڊالر تائين پهچڻ جو امڪان آهي.

اها توسيع سائنسي ترقيءَ سان منسوب ٿي سگهي ٿي جنهن جي نتيجي ۾ محفوظ، وڌيڪ نامياتي ڊيفينيشن جي عملن جي استعمال ۾ اضافو ٿيو آهي.شوگرڪين ethyl acetate (EA) پروسيسنگ، اڪثر ڪري شگرڪين ڊيڪاف جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو، ۽ سوئس واٽر ڊيڪفينيشن پروسيسنگ ٻه مثال آهن.

ڪمند جي پروسيسنگ، جنهن کي قدرتي ڊفيفينيشن جي نالي سان پڻ سڃاتو وڃي ٿو، هڪ قدرتي، صاف، ۽ ماحول دوست ٽيڪنڪ آهي، ڪافي کي ختم ڪرڻ لاءِ.نتيجي طور، کنڊ جي ڊيڪاف ڪافي صنعت ۾ مقبوليت حاصل ڪري رهي آهي.

Decaffeinated ڪافي جو ارتقا

1905 جي شروعات ۾، بينزين کي ڊيفيفينيشن جي عمل ۾ استعمال ڪيو ويو ته اڳ ۾ ئي ڀريل سائي ڪافي ڀاڄين مان ڪيفين کي ختم ڪرڻ لاء.

ٻئي طرف بينزين جي وڏي مقدار ۾ ڊگهي عرصي تائين نمائش انساني صحت لاءِ نقصانڪار ثابت ٿي چڪي آهي.ڪيترائي ڪافي پيئڻ وارا قدرتي طور تي ان بابت پريشان هئا.

ٻيو ابتدائي طريقو ميٿيلين ڪلورائڊ کي سالوينٽ طور استعمال ڪري رهيو هو ته نم سائي ڀاڄين مان ڪيفين کي ٽوڙڻ ۽ ڪڍڻ لاءِ.

سالوينٽس جو لڳاتار استعمال صحت جي حوالي سان ڪافي پيئندڙن کي خبردار ڪري ٿو.بهرحال، 1985 ۾، فوڊ اينڊ ڊرگ ايڊمنسٽريشن (FDA) انهن محلولن کي منظور ڪيو، دعوي ڪيو ته ميٿيلين کلورائڊ کان صحت جي خدشات جو موقعو گهٽ هو.

انهن ڪيميائي بنيادن تي ٽيڪنالاجي فوري طور تي "ڊيڪاف کان اڳ موت" مانيڪر ۾ مدد ڪئي جيڪا سالن تائين پيشڪش سان گڏ آهي.

صارفين کي پڻ ڳڻتي هئي ته اهي طريقا ڪافي جي ذائقي کي تبديل ڪن ٿا.

”هڪ شيءِ جيڪا اسان روايتي ڊيڪاف مارڪيٽ ۾ محسوس ڪئي اها هئي ته اهي جيڪي ڀاڄيون استعمال ڪري رهيا هئا اهي عام طور تي اڳئين فصلن مان باسي، پراڻا ڀاڄيون هونديون آهن،“ جوآن اينڊرس چوي ٿو، جيڪو پڻ خاص ڪافي جو واپار ڪري ٿو.

”تنهنڪري، ڊيڪاف جو عمل گهڻو ڪري پراڻن ڀاڄين مان ذائقن کي ڇڪڻ بابت هوندو هو، ۽ اهو ئي آهي جيڪو مارڪيٽ بنيادي طور تي ڏئي رهيو هو،“ هو جاري آهي.

Decaf ڪافي تازو سالن ۾ مقبوليت ۾ وڌي وئي آهي، خاص طور تي Millennials ۽ Generation Z جي وچ ۾، جيڪي غذا ۽ طرز زندگي جي ذريعي مجموعي صحت جي حل کي ترجيح ڏين ٿا.

اهي ماڻهو صحت جي سببن لاءِ ڪيفين کان پاڪ مشروبات کي ترجيح ڏيڻ جو وڌيڪ امڪان آهن، جهڙوڪ بهتر ننڊ ۽ پريشاني ۾ گهٽتائي.

هن جو مطلب اهو ناهي ته ڪيفين جو ڪو به فائدو ناهي؛اڀياس ڏيکاريا آهن ته ڪافي جو 1 کان 2 پيالو هوشيار ۽ ذهني ڪارڪردگي کي وڌائي سگھي ٿو.بلڪه، اهو انهن ماڻهن لاء اختيار مهيا ڪرڻ جو ارادو آهي جيڪي شايد ڪيفين کان متاثر ٿي سگهن ٿيون.

بهتر ڪيل ڊيفينيشن جي طريقيڪار پڻ ڪافي جي موروثي خاصيتن کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪئي آهي، پيداوار جي شهرت ۾ مدد ڪندي.

"اتي هميشه decaf ڪافي لاء مارڪيٽ ٿي چڪو آهي، ۽ معيار ضرور تبديل ٿي چڪو آهي،" جوآن اينڊرس چوي ٿو."جڏهن صحيح خام مال ڪمند جي ڊيڪاف جي عمل ۾ استعمال ڪيو وڃي ٿو، اهو واقعي ڪافي جي ذائقي ۽ ذائقي کي وڌائي ٿو."

"Sucafina تي، اسان جي EA decaf جي پيشڪش مسلسل 84 پوائنٽ SCA ٽارگيٽ تي کپي،" هو جاري رکي ٿو.

ڪمند جي ڊيڪاف جي پيداوار جو عمل ڪيئن ڪم ڪندو آهي؟

ڪافي کي ختم ڪرڻ اڪثر هڪ پيچيده طريقو آهي جيڪو خاص ڪمپنين جي خدمتن جي ضرورت آهي.

صحت مند، وڌيڪ پائيدار ٽيڪنالاجي جي ڳولا شروع ٿي وئي جڏهن ڪافي صنعت سالوينٽ تي ٻڌل طريقن کان پري ٿي وئي.

سوئس واٽر ٽيڪنڪ، جيڪا 1930 جي ڀرسان سوئٽزرلينڊ ۾ شروع ٿي ۽ 1970 جي ڏهاڪي ۾ تجارتي ڪاميابي حاصل ڪئي، هڪ اهڙو عمل آهي.

سوئس واٽر جو عمل ڪافي ڀاڄين کي پاڻي ۾ لڪائڻ ۽ پوءِ چالو ڪاربن ذريعي ڪيفين سان مالا مال پاڻي کي فلٽر ڪرڻ آهي.

اهو پيدا ڪري ٿو ڪيميا کان پاڪ ڊفيفينٽ ٿيل ڪافي جڏهن ته ڀاڄين جي منفرد اصليت ۽ ذائقي جي خاصيتن کي محفوظ رکي ٿي.

سپر ڪرٽيڪل ڪاربن ڊاءِ آڪسائيڊ جو طريقو ٻيو وڌيڪ ماحوليات لاءِ فائديمند ڊيڪفينيشن جو طريقو آهي.هن طريقي ۾ ڪيفين جي ماليڪيول کي مائع ڪاربان ڊاءِ آڪسائيڊ (CO2) ۾ ڦهلائڻ ۽ ان کي بين مان ڪڍڻ شامل آهي.

جڏهن ته هي هڪ نرم ڊيڪف پيشڪش پيدا ڪري ٿو، ڪافي ٻين حالتن ۾ روشني يا فليٽ ذائقو ڪري سگهي ٿي.

ڪمند جو عمل، جيڪو ڪولمبيا ۾ پيدا ٿيو، اهو آخري طريقو آهي.ڪيفين کي ڪڍڻ لاء، هي طريقو قدرتي طور تي موجود ماليڪيول ethyl acetate (EA) استعمال ڪري ٿو.

گرين ڪافي کي EA ۽ پاڻي جي محلول ۾ لڪائڻ کان اڳ تقريباً 30 منٽن تائين گھٽ دٻاءَ تي ٻاڦ ڪئي وڃي ٿي.

جڏهن ڀاڄيون گهربل سنترپشن جي سطح تي پهچي ويا آهن، حل ٽينڪ کي خالي ڪيو ويندو آهي ۽ تازو EA حل سان ڀريو ويندو آهي.هي ٽيڪنڪ ڪيترائي ڀيرا ڪيو ويندو آهي جيستائين ڀاڄيون ڪافي حد تائين ختم نه ٿين.

ڀاڄين کي پوءِ ٻاڦ ڪئي ويندي آهي ته جيئن ڪنهن به باقي بچيل EA کي ختم ڪرڻ کان اڳ خشڪ، پالش ۽ ورهائڻ لاءِ پيڪ ڪيو وڃي.

استعمال ٿيل ethyl acetate ڪمند ۽ پاڻي کي گڏ ڪرڻ سان ٺاهيو ويندو آهي، اهو هڪ صحت مند ڊيڪف سالوينٽ ٺاهيندو آهي جيڪو ڪافي جي قدرتي ذائقي سان مداخلت نٿو ڪري.خاص طور تي، ڀاڄيون هڪ نرم مٺي برقرار رکندا آهن.

ڀاڄين جي تازگي هن عمل ۾ سڀ کان اهم حصن مان هڪ آهي.

ڇا ڪافي روسٽرن کي ڪمند جو ڊيڪاف وڪڻڻ گهرجي؟

جڏهن ته ڪيترائي خاص ڪافي پروفيسر پريميئم ڊيڪاف جي امڪان تي ورهايل آهن، اهو ظاهر آهي ته ان لاءِ وڌندڙ بازار آهي.

دنيا جا ڪيترائي روسٽر هاڻي خاص گريڊ ڊيڪاف ڪافي پيش ڪن ٿا، جنهن جو مطلب آهي ته اها اسپيشلٽي ڪافي ايسوسيئيشن (SCA) پاران تسليم ٿيل آهي.ان کان علاوه، روسٽرن جو وڌندڙ تعداد ڪمند جي ڊيڪاف جي طريقيڪار لاءِ چونڊي رهيو آهي.

روسٽرز ۽ ڪافي شاپ جا مالڪ شايد ڊيڪاف ڪافي کي پنهنجي پروڊڪٽس ۾ شامل ڪرڻ مان فائدو وٺن جيئن ڊيڪاف ڪافي جي مقبوليت ۽ ڪمند جو عمل وڌي ٿو.

اڪثر روسٽرن کي ڪمند جي ڊيڪف بينز سان سٺي قسمت ملي آهي، ياد رهي ته اهي وچولي جسم ۽ وچولي-گهٽ تيزابيت تي روسٽ ڪن ٿا.فائنل پيالو اڪثر ڪري کير چاکليٽ، ٽينگرائن ۽ ماکي سان ذائقو ڪيو ويندو آهي.

ڪمند جي ڊيڪاف جي ذائقي جي پروفائيل کي صحيح طور تي رکيو وڃي ۽ پيڪيج ڪيو وڃي ته جيئن صارفين ان کي سمجهي ۽ ان جي تعريف ڪن.

توهان جي ڪمند جي ڊيڪاف ڪافي شاندار ذائقو جاري رکندي جيتوڻيڪ توهان ان کي مڪمل ڪري ڇڏيو آهي ماحول دوست پيڪيجنگ متبادل جهڙوڪ ڪرافٽ يا چانور پيپر جي اندر PLA سان.

ڪافي پيڪنگنگ جا متبادل قابل تجديد وسيلن مان ٺهيل آهن جهڙوڪ ڪرافٽ پيپر، رائس پيپر، يا ملٽي ليئر LDPE پيڪيجنگ جنهن سان ماحول دوست PLA لائيننگ سيان پاڪ وٽان موجود آهن.

ان کان علاوه، اسان اسان جي رستن کي مڪمل تخليقي آزادي فراهم ڪندا آهيون انهن کي پنهنجو ڪافي بيگز ٺاهڻ جي اجازت ڏيندي.ان جو مطلب اهو آهي ته اسان ڪافي بيگز ٺاهڻ ۾ مدد ڪري سگهون ٿا جيڪي توهان جي ڪمند جي ڊيڪاف ڪافي جي اختيارن جي مخصوصيت کي اجاگر ڪن ٿا.