Rhaid i rostwyr ganfod lefel lleithder y ffa cyn proffilio coffi.
Bydd lleithder y coffi gwyrdd yn gweithredu fel dargludydd, gan ganiatáu i wres fynd i mewn i'r ffa.Yn nodweddiadol mae'n cyfrif am tua 11% o bwysau coffi gwyrdd a gall effeithio ar amrywiaeth o rinweddau, gan gynnwys asidedd a melyster yn ogystal ag arogl a theimlad ceg.
Mae deall lefel lleithder eich coffi gwyrdd yn hanfodol i rhostwyr arbenigol gynhyrchu'r coffi gorau.
Yn ogystal â nodi diffygion mewn swp mawr o ffa, gall mesur lefel lleithder coffi gwyrdd hefyd helpu gyda newidynnau rhostio pwysig fel tymheredd gwefr ac amser datblygu.
Mae cynnwys lleithder coffi yn cael ei bennu gan beth?
Dim ond rhai o'r ffactorau a allai effeithio ar gynnwys lleithder coffi ar hyd y gadwyn gyflenwi coffi gyfan yw amodau prosesu, cludo, trin a storio.
Cyfeirir at fesur dŵr mewn cynnyrch mewn perthynas â'i bwysau cyffredinol fel cynnwys lleithder, ac fe'i nodir fel canran.
Siaradodd Monica Traveller a Yimara Martinez o Gynhaeaf Cynaliadwy am eu dadansoddiad newydd ar Weithgaredd Dŵr mewn Coffi Gwyrdd yn nigwyddiad rhithwir 2021 Roast Magazine.
Maent yn honni bod cynnwys lleithder coffi yn effeithio ar amrywiaeth o nodweddion corfforol, gan gynnwys pwysau, dwysedd, gludedd a dargludedd.Mae eu dadansoddiad yn nodi bod cynnwys lleithder uwchlaw 12% yn rhy wlyb ac o dan 10% yn rhy sych.
Credir yn aml mai 11% yw'r gorau gan fod y rhain yn gadael rhy ychydig neu ormod o leithder, sy'n atal yr adweithiau rhostio dymunol.
Mae'r technegau sychu a ddefnyddir gan gynhyrchwyr i raddau helaeth yn pennu cynnwys lleithder coffi gwyrdd.
Er enghraifft, gall troi'r ffa wrth iddynt sychu warantu bod y lleithder yn cael ei dynnu'n unffurf.
Efallai y bydd coffi naturiol neu goffi wedi'i brosesu â mêl yn cael amser anoddach i sychu oherwydd bod mwy o rwystr i leithder basio drwodd.
Rhaid osgoi'r posibilrwydd o gynhyrchu mycotocsinau trwy ganiatáu i ffa coffi sychu am o leiaf bedwar diwrnod.
Credir yn aml mai 11% yw'r gorau gan fod y rhain yn gadael rhy ychydig neu ormod o leithder, sy'n atal yr adweithiau rhostio dymunol.
Mae'r technegau sychu a ddefnyddir gan gynhyrchwyr i raddau helaeth yn pennu cynnwys lleithder coffi gwyrdd.
Er enghraifft, gall troi'r ffa wrth iddynt sychu warantu bod y lleithder yn cael ei dynnu'n unffurf.
Efallai y bydd coffi naturiol neu goffi wedi'i brosesu â mêl yn cael amser anoddach i sychu oherwydd bod mwy o rwystr i leithder basio drwodd.
Rhaid osgoi'r posibilrwydd o gynhyrchu mycotocsinau trwy ganiatáu i ffa coffi sychu am o leiaf bedwar diwrnod.
Pa beryglon allai ddeillio o gynnwys lleithder annigonol?
Er mwyn asesu cynnwys lleithder eu coffi gwyrdd, mae gan rostwyr fynediad at amrywiaeth o offer.
Mae'n arwyddocaol nodi ei bod yn debyg nad oes perthynas uniongyrchol rhwng cynnwys lleithder a chanlyniadau cwpanu.Mae'n amheus y bydd coffi gyda lefel lleithder o 11% yn graddio yn y nawdegau uchaf.
Dim ond cydberthynas uniongyrchol sy'n bodoli rhwng gweithgaredd lleithder a dŵr a sefydlogrwydd, hirhoedledd ac oes silff coffi.
Pan fydd dwysedd y ffa wedi gostwng yn ddigonol fel na all gynnal y pwysau mwyach, caiff yr anwedd ei ryddhau ar y crac cyntaf.
Bydd rhost ysgafnach yn colli llai o leithder na rhost tywyllach oherwydd bod y golled pwysau o fewn coffi yn cael ei achosi gan golli lleithder.
Pa effaith mae cynnwys lleithder rhostio yn ei gael?
Gallai coffi sy'n cynnwys mwy o leithder fod yn heriol i'w rostio dan reolaeth.Mae hyn oherwydd y ffaith y gallant gynnwys gormod o leithder ac egni ar ôl eu hanweddu.
Gall cynnwys lleithder hefyd elwa o lif aer.Er enghraifft, bydd angen gosod y rhostiwr â llif aer is os oes gan y coffi gynnwys lleithder is.Mae hyn yn atal y lleithder rhag sychu'n rhy fuan, a fyddai'n gadael ychydig o egni ar gyfer yr adweithiau cemegol sydd eu hangen i'r rhost ddigwydd.
Fel arall, dylai rhostwyr roi hwb i awyru i gyflymu'r broses sychu os yw'r cynnwys lleithder yn rhy uchel.Er mwyn lliniaru'r pigyn ynni, dylai rhostwyr addasu cyflymder y drwm ar ddiwedd y rhost.
Bydd gwybod cynnwys lleithder y coffi cyn rhostio yn eich helpu i gael y blas gorau ac atal diffygion rhostio.
Mae gwirio'r cynnwys lleithder yn rheolaidd yn helpu rhostwyr i gynnal proffil rhost cyson ac yn sicrhau nad yw eu coffi yn ddiraddiol o ganlyniad i amodau storio gwael.
Rhaid pecynnu coffi gwyrdd gyda deunyddiau cadarn sy'n syml i'w trin, eu pacio a'u stacio i'w storio.Dylai fod yn aerglos ac yn resealadwy i amddiffyn y coffi rhag lleithder a halogiad microbaidd.
Yn CYANPAK, rydym yn darparu amrywiaeth o atebion pecynnu coffi y gellir eu hailgylchu 100% ac wedi'u gwneud o adnoddau adnewyddadwy fel papur kraft, papur reis, neu becynnu LDPE aml-haen gyda PLA mewnol eco-gyfeillgar.
Ar ben hynny, rydyn ni'n darparu rhyddid creadigol llwyr i'n rhostwyr trwy adael iddyn nhw greu eu bagiau coffi eu hunain.
Amser postio: Rhagfyr-20-2022