Кофены профайл хийхээс өмнө шарагч нь шошны чийгийн түвшинг тодорхойлох ёстой.
Ногоон кофены чийг нь дамжуулагчийн үүрэг гүйцэтгэх бөгөөд дулааныг буурцаг руу нэвтрүүлэх болно.Энэ нь ихэвчлэн ногоон кофены жингийн 11 орчим хувийг эзэлдэг бөгөөд хүчиллэг, амтлаг чанар, үнэр, амны мэдрэмж зэрэг олон төрлийн чанарт нөлөөлдөг.
Ногоон кофены чийгийн түвшинг ойлгох нь тусгай шарагчдад хамгийн сайн кофе үйлдвэрлэхэд зайлшгүй шаардлагатай.
Ногоон кофены чийгийн түвшинг хэмжих нь их хэмжээний шошны дутагдлыг тодорхойлохоос гадна цэнэглэх температур, боловсруулах хугацаа зэрэг шаржны чухал хувьсагчдад тусална.
Кофены чийглэгийг юугаар тодорхойлдог вэ?
Боловсруулах, тээвэрлэх, зөөвөрлөх, хадгалах нөхцөл нь кофены бүхэл бүтэн сүлжээний дагуу кофены чийгшилд нөлөөлж болох цөөн хэдэн хүчин зүйл юм.
Бүтээгдэхүүн дэх усны хэмжээг түүний нийт жинтэй харьцуулахад чийгийн агууламж гэж нэрлэдэг бөгөөд үүнийг хувиар илэрхийлнэ.
Тогтвортой ургацын Моника Трэвеллер, Йимара Мартинез нар Roast Magazine-ийн 2021 виртуал арга хэмжээний үеэр ногоон кофе дахь усны үйл ажиллагааны талаарх шинэ шинжилгээнийхээ талаар ярилаа.
Кофены чийгшил нь жин, нягт, зуурамтгай чанар, цахилгаан дамжуулах чанар зэрэг олон төрлийн физик шинж чанарт нөлөөлдөг гэж тэд баталж байна.Тэдний дүн шинжилгээгээр 12% -иас дээш чийгийн агууламж хэт чийглэг, 10% -иас доош бол хэт хуурай байна.
Эдгээр нь хэт бага эсвэл хэт их чийг үлдээдэг тул 11% нь хамгийн тохиромжтой гэж ихэвчлэн үздэг бөгөөд энэ нь хүссэн шарсан урвалаас сэргийлдэг.
Үйлдвэрлэгчдийн ашигладаг хатаах техник нь ногоон кофены чийгийн хэмжээг ихээхэн тодорхойлдог.
Жишээлбэл, шошыг хатаах үед эргүүлэх нь чийгийг жигд арилгах баталгаа болно.
Байгалийн болон зөгийн балаар боловсруулсан кофе нь чийгийг нэвтрүүлэхэд илүү саадтай тул хатаахад хэцүү байдаг.
Кофены үрийг дор хаяж дөрвөн өдрийн турш хатаах замаар микотоксин үүсэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.
Эдгээр нь хэт бага эсвэл хэт их чийг үлдээдэг тул 11% нь хамгийн тохиромжтой гэж ихэвчлэн үздэг бөгөөд энэ нь хүссэн шарсан урвалаас сэргийлдэг.
Үйлдвэрлэгчдийн ашигладаг хатаах техник нь ногоон кофены чийгийн хэмжээг ихээхэн тодорхойлдог.
Жишээлбэл, шошыг хатаах үед эргүүлэх нь чийгийг жигд арилгах баталгаа болно.
Байгалийн болон зөгийн балаар боловсруулсан кофе нь чийгийг нэвтрүүлэхэд илүү саадтай тул хатаахад хэцүү байдаг.
Кофены үрийг дор хаяж дөрвөн өдрийн турш хатаах замаар микотоксин үүсэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.
Чийгийн агууламж хангалтгүйгээс ямар аюул заналхийлж болох вэ?
Ногоон кофены чийгийн агууламжийг үнэлэхийн тулд шарагч олон төрлийн тоног төхөөрөмж ашиглах боломжтой.
Чийгийн агууламж ба аяганы үр дүнгийн хооронд шууд хамаарал байхгүй гэдгийг анхаарах нь чухал юм.11% -ийн чийгийн түвшинтэй кофе нь 90-ээд оны үед үнэлэгдэх эсэх нь эргэлзээтэй юм.
Чийг, усны идэвхжил, кофены тогтвортой байдал, урт наслалт, хадгалах хугацаа хоёрын хооронд зөвхөн шууд хамаарал байдаг.
Буурцагны нягт нь даралтыг тэсвэрлэх чадваргүй хангалттай багасах үед анхны хагарал үүсэх үед уур нь ялгардаг.
Кофены жингийн алдагдал нь чийгийн алдагдалаас үүдэлтэй байдаг тул илүү хөнгөн шарсан нь бараан шарсанаас бага чийг алддаг.
Шаржны чийгийн агууламж ямар нөлөө үзүүлдэг вэ?
Илүү өндөр чийгшилтэй кофег хяналтан дор шарахад хэцүү байж болно.Энэ нь ууршсаны дараа хэт их чийг, энерги агуулж болзошгүйтэй холбоотой юм.
Чийгийн агууламж нь агаарын урсгалаас ч ашиг тустай.Жишээлбэл, кофены чийг багатай бол шарагчийг агаарын урсгал багатай болгох шаардлагатай.Энэ нь чийгийг хурдан хатаахаас сэргийлж, шарсан мах хийхэд шаардагдах химийн урвалд бага энерги үлдээх болно.
Мөн чийгшил хэт өндөр байвал хатаах процессыг хурдасгахын тулд шарагч нь агааржуулалтыг нэмэгдүүлэх ёстой.Эрчим хүчний огцом өсөлтийг багасгахын тулд шарагч нар шарсан махны төгсгөлд бөмбөрийн хурдыг тохируулах ёстой.
Шарахаасаа өмнө кофены чийгийн агууламжийг мэдэх нь хамгийн сайн амтыг олж авахаас гадна шаржны гажиг үүсэхээс сэргийлнэ.
Чийгийн агууламжийг тогтмол шалгаж байх нь шарагчдад шарсан махыг тогтвортой байлгахад тусалдаг ба хадгалах нөхцөл муугаас кофе нь мууддаггүй.
Ногоон кофег хэрэглэх, савлах, хадгалахад хялбар бат бөх материалаар савласан байх ёстой.Кофег чийг, бичил биетний бохирдлоос хамгаалахын тулд агаар нэвтрэхгүй, дахин битүүмжлэх боломжтой байх ёстой.
CYANPAK-д бид 100% дахин боловсруулах боломжтой, бор цаас, цагаан будааны цаас, олон давхаргат LDPE сав баглаа боодол зэрэг байгальд ээлтэй PLA доторлогоотой кофены савлагааны төрөл бүрийн шийдлүүдийг санал болгож байна.
Цаашилбал, бид шарагч нартаа кофены уут хийхийг зөвшөөрснөөр бүтээлч бүрэн эрх чөлөөг олгодог.
Шуудангийн цаг: 2022 оны 12-р сарын 20