வறுத்தெடுப்பவர்கள் ஒரு காபியை விவரிப்பதற்கு முன் பீன்ஸின் ஈரப்பத அளவைக் கண்டறிய வேண்டும்.
பச்சை காபியின் ஈரப்பதம் ஒரு கடத்தியாக செயல்படும், வெப்பத்தை பீனுக்குள் நுழைய அனுமதிக்கிறது.இது பொதுவாக பச்சை காபியின் எடையில் 11% ஆகும், மேலும் அமிலத்தன்மை மற்றும் இனிப்பு மற்றும் வாசனை மற்றும் வாய் போன்ற பல்வேறு குணங்களை பாதிக்கலாம்.
உங்கள் பச்சை காபியின் ஈரப்பதத்தின் அளவைப் புரிந்துகொள்வது, சிறந்த காபியை தயாரிக்க சிறப்பு ரோஸ்டர்களுக்கு அவசியம்.
ஒரு பெரிய தொகுதி பீன்ஸில் உள்ள குறைபாடுகளை அடையாளம் காண்பதுடன், பச்சை காபியின் ஈரப்பதத்தை அளவிடுவது, சார்ஜ் வெப்பநிலை மற்றும் வளர்ச்சி நேரம் போன்ற முக்கியமான வறுத்த மாறிகளுக்கு உதவும்.
காபியின் ஈரப்பதம் எதனால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது?
செயலாக்கம், ஷிப்பிங், கையாளுதல் மற்றும் சேமிப்பக நிலைமைகள் ஆகியவை காபி விநியோக சங்கிலி முழுவதும் காபியின் ஈரப்பதத்தை பாதிக்கும் சில காரணிகளாகும்.
ஒரு பொருளின் மொத்த எடையுடன் தொடர்புடைய நீரின் அளவீடு ஈரப்பதம் என குறிப்பிடப்படுகிறது, மேலும் இது ஒரு சதவீதமாகக் குறிப்பிடப்படுகிறது.
ரோஸ்ட் இதழின் 2021 மெய்நிகர் நிகழ்வில் மோனிகா டிராவலர் மற்றும் சஸ்டைனபிள் ஹார்வெஸ்ட்டின் யிமாரா மார்டினெஸ் ஆகியோர் கிரீன் காபியில் நீர் செயல்பாடு குறித்த புதிய பகுப்பாய்வு பற்றி பேசினர்.
காபியின் ஈரப்பதம் எடை, அடர்த்தி, பாகுத்தன்மை மற்றும் கடத்துத்திறன் உள்ளிட்ட பல்வேறு உடல் பண்புகளை பாதிக்கிறது என்று அவர்கள் கூறுகின்றனர்.12% க்கும் அதிகமான ஈரப்பதம் மிகவும் ஈரமாகவும் 10% க்குக் கீழே மிகவும் வறண்டதாகவும் இருப்பதாக அவர்களின் பகுப்பாய்வு கூறுகிறது.
11% அடிக்கடி உகந்ததாக கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இவை மிகக் குறைந்த அல்லது அதிக ஈரப்பதத்தை விட்டுச்செல்கின்றன, இது விரும்பிய வறுத்த எதிர்வினைகளைத் தடுக்கிறது.
உற்பத்தியாளர்களால் பயன்படுத்தப்படும் உலர்த்தும் நுட்பங்கள் பெரும்பாலும் பச்சை காபியின் ஈரப்பதத்தை தீர்மானிக்கின்றன.
உதாரணமாக, பீன்ஸ் உலர்த்தும்போது அவற்றைத் திருப்புவது ஈரப்பதம் சீராக அகற்றப்படுவதற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கும்.
இயற்கையான அல்லது தேன்-பதப்படுத்தப்பட்ட காஃபிகள் உலர்த்துவது கடினமான நேரத்தைக் கொண்டிருக்கலாம், ஏனெனில் ஈரப்பதம் கடந்து செல்வதற்கு அதிக தடை உள்ளது.
காபி கொட்டைகள் குறைந்தது நான்கு நாட்களுக்கு உலர அனுமதிப்பதன் மூலம் மைக்கோடாக்சின்கள் உற்பத்தி செய்யப்படுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.
11% அடிக்கடி உகந்ததாக கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இவை மிகக் குறைந்த அல்லது அதிக ஈரப்பதத்தை விட்டுச்செல்கின்றன, இது விரும்பிய வறுத்த எதிர்வினைகளைத் தடுக்கிறது.
உற்பத்தியாளர்களால் பயன்படுத்தப்படும் உலர்த்தும் நுட்பங்கள் பெரும்பாலும் பச்சை காபியின் ஈரப்பதத்தை தீர்மானிக்கின்றன.
உதாரணமாக, பீன்ஸ் உலர்த்தும்போது அவற்றைத் திருப்புவது ஈரப்பதம் சீராக அகற்றப்படுவதற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கும்.
இயற்கையான அல்லது தேன்-பதப்படுத்தப்பட்ட காஃபிகள் உலர்த்துவது கடினமான நேரத்தைக் கொண்டிருக்கலாம், ஏனெனில் ஈரப்பதம் கடந்து செல்வதற்கு அதிக தடை உள்ளது.
காபி கொட்டைகள் குறைந்தது நான்கு நாட்களுக்கு உலர அனுமதிப்பதன் மூலம் மைக்கோடாக்சின்கள் உற்பத்தி செய்யப்படுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.
போதுமான ஈரப்பதம் இல்லாததால் என்ன ஆபத்துகள் ஏற்படலாம்?
பச்சை காபியின் ஈரப்பதத்தை மதிப்பிடுவதற்கு, ரோஸ்டர்கள் பல்வேறு உபகரணங்களை அணுகலாம்.
ஈரப்பதம் மற்றும் கப்பிங் முடிவுகளுக்கு இடையே நேரடி தொடர்பு இல்லை என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.11% ஈரப்பதம் உள்ள காபி தொண்ணூறுகளுக்கு மேல் வருமா என்பது சந்தேகமே.
ஈரப்பதம் மற்றும் நீர் செயல்பாடு மற்றும் காபியின் நிலைத்தன்மை, நீண்ட ஆயுள் மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கை ஆகியவற்றுக்கு இடையே ஒரு நேரடி தொடர்பு மட்டுமே உள்ளது.
பீன்களின் அடர்த்தி போதுமான அளவு குறைந்துவிட்டால், அது அழுத்தத்தைத் தக்கவைக்க முடியாது, முதல் விரிசலில் நீராவி வெளியிடப்படுகிறது.
இருண்ட வறுத்தலை விட இலகுவான வறுவல் குறைந்த ஈரப்பதத்தை இழக்கும், ஏனெனில் காபியில் எடை இழப்பு ஈரப்பதம் இழப்பால் ஏற்படுகிறது.
வறுத்த ஈரப்பதம் என்ன தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது?
அதிக ஈரப்பதம் கொண்ட காபிகள் கட்டுப்பாட்டின் கீழ் வறுக்க சவாலாக இருக்கலாம்.ஒருமுறை ஆவியாகிவிட்டால், அவை அதிக ஈரப்பதம் மற்றும் ஆற்றலைக் கொண்டிருக்கலாம் என்பதே இதற்குக் காரணம்.
ஈரப்பதம் காற்றோட்டத்திலிருந்தும் பயனடையலாம்.உதாரணமாக, காபியில் குறைந்த ஈரப்பதம் இருந்தால் ரோஸ்டரை குறைந்த காற்றோட்டத்துடன் அமைக்க வேண்டும்.இது ஈரப்பதத்தை விரைவில் உலர்த்துவதைத் தடுக்கிறது, இது வறுத்தலுக்குத் தேவையான இரசாயன எதிர்வினைகளுக்கு சிறிய ஆற்றலை விட்டுவிடும்.
மாற்றாக, ஈரப்பதம் அதிகமாக இருந்தால் உலர்த்தும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த ரோஸ்டர்கள் காற்றோட்டத்தை அதிகரிக்க வேண்டும்.ஆற்றல் ஸ்பைக்கைத் தணிக்க, ரோஸ்டர்கள் ரோஸ்டின் முடிவில் டிரம் வேகத்தை சரிசெய்ய வேண்டும்.
வறுக்கும் முன் காபியின் ஈரப்பதத்தை அறிந்துகொள்வது சிறந்த சுவையைப் பெறவும், வறுத்த குறைபாடுகளைத் தடுக்கவும் உதவும்.
ஈரப்பதத்தை தவறாமல் சரிபார்ப்பது ரோஸ்டர்களுக்கு ஒரு சீரான ரோஸ்ட் சுயவிவரத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது மற்றும் மோசமான சேமிப்பக நிலைமைகளின் விளைவாக காபி சிதைவடையவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்துகிறது.
க்ரீன் காபியானது, கையாளுவதற்கும், பேக் செய்வதற்கும், சேமிப்பதற்காக அடுக்கி வைப்பதற்கும் எளிமையான உறுதியான பொருட்களுடன் பேக் செய்யப்பட வேண்டும்.ஈரப்பதம் மற்றும் நுண்ணுயிர் மாசுபாட்டிலிருந்து காபியை பாதுகாக்க காற்று புகாத மற்றும் மறுசீரமைக்கக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும்.
CYANPAK இல், 100% மறுசுழற்சி செய்யக்கூடிய பல்வேறு காபி பேக்கேஜிங் தீர்வுகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம், மேலும் சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த PLA இன்னருடன் கிராஃப்ட் பேப்பர், ரைஸ் பேப்பர் அல்லது மல்டிலேயர் LDPE பேக்கேஜிங் போன்ற புதுப்பிக்கத்தக்க ஆதாரங்களில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது.
மேலும், எங்கள் ரோஸ்டர்களுக்கு அவர்களின் சொந்த காபி பேக்குகளை உருவாக்க அனுமதிப்பதன் மூலம் அவர்களுக்கு முழு ஆக்கப்பூர்வமான சுதந்திரத்தையும் வழங்குகிறோம்.
இடுகை நேரம்: டிசம்பர்-20-2022