Костерлар кофе профиле ясаганчы чөгендернең дым дәрәҗәсен ачыкларга тиеш.
Яшел кофе дымы үткәргеч ролен башкарачак, фасольгә җылылык керергә мөмкинлек бирә.Бу, гадәттә, яшел кофе авырлыгының якынча 11% тәшкил итә һәм төрле сыйфатларга тәэсир итә ала, шул исәптән кислоталы һәм татлы, ис һәм авыз ите.
Яшел кофегызның дым дәрәҗәсен аңлау махсус костерлар өчен иң яхшы кофе җитештерү өчен бик кирәк.
Фасольнең зур партиясендә җитешсезлекләрне ачыклаудан тыш, яшел кофе дым дәрәҗәсен үлчәү шулай ук корылма температурасы һәм үсеш вакыты кебек мөһим кыздыру үзгәрүләренә булыша ала.
Кофедагы дым күләме нәрсә белән билгеләнә?
Эшкәртү, җибәрү, эшкәртү һәм саклау шартлары кофе белән тәэмин итү чылбыры буенча кофе дымына тәэсир итә торган берничә фактор гына.
Продукциядәге су аның гомуми авырлыгына карата үлчәү дымлылык дип атала, һәм ул процент буларак күрсәтелә.
Моника Сәяхәтчесе һәм Даими Уңыштан Йимара Мартинез яшел кофедагы су эшчәнлеге турындагы яңа анализ турында "Roast" журналының 2021 виртуаль вакыйгасында сөйләделәр.
Алар кофе дымының төрле физик үзенчәлекләргә, шул исәптән авырлык, тыгызлык, ябышлык, үткәрүчәнлеккә тәэсир итүен әйтәләр.Аларның анализы буенча, 12% тан артык дым, 10% тан түбән коры.
11% еш оптималь дип санала, чөнки алар бик аз яки артык дым калдыралар, бу теләгән кыздыру реакцияләренә комачаулый.
Producитештерүчеләр кулланган киптерү техникасы күбесенчә яшел кофе дымын билгели.
Мәсәлән, чөгендерне кипкәндә әйләндерү дымның бертөрле алынуына гарантия бирә ала.
Табигый яки бал эшкәртелгән кофеларны киптерү авыррак булырга мөмкин, чөнки дым үтәр өчен зуррак киртә бар.
Микотоксиннар җитештерү потенциалыннан ким дигәндә дүрт көн кофе чөгендерен киптерергә рөхсәт итмәскә кирәк.
11% еш оптималь дип санала, чөнки алар бик аз яки артык дым калдыралар, бу теләгән кыздыру реакцияләренә комачаулый.
Producитештерүчеләр кулланган киптерү техникасы күбесенчә яшел кофе дымын билгели.
Мәсәлән, чөгендерне кипкәндә әйләндерү дымның бертөрле алынуына гарантия бирә ала.
Табигый яки бал эшкәртелгән кофеларны киптерү авыррак булырга мөмкин, чөнки дым үтәр өчен зуррак киртә бар.
Микотоксиннар җитештерү потенциалыннан ким дигәндә дүрт көн кофе чөгендерен киптерергә рөхсәт итмәскә кирәк.
Дым җитмәүдән нинди куркынычлар булырга мөмкин?
Яшел кофесының дымлылыгын бәяләү өчен, хуҗалар төрле җиһазларга ия.
Шунысы игътибарга лаек: дымлылык белән каплау нәтиҗәләре арасында турыдан-туры бәйләнеш юк.Дым дәрәҗәсе 11% булган кофе туксанынчы елларда югары булачагына шик юк.
Дым һәм су эшчәнлеге белән тотрыклылык, озын гомер, кофе саклану вакыты арасында туры бәйләнеш бар.
Фасольнең тыгызлыгы җитәрлек кимегәндә, ул басымны дәвам итә алмый, пар беренче ярыкта чыга.
Aиңелрәк кыздыру караңгы кыздыруга караганда азрак дымны югалтачак, чөнки кофе эчендәге авырлык дым югалту аркасында килеп чыга.
Дымның кыздыруы нинди йогынты ясый?
Higherгары дымлы кофе контроль астында кыздыру авыр булырга мөмкин.Бу бер тапкыр парлангач, аларда артык дым һәм энергия булырга мөмкин.
Дым эчтәлеге һава агымыннан да файда китерә ала.Мисал өчен, кофе түбән дымлы булса, түбән һава агымы белән куелырга тиеш.Бу дымның тиз арада кипмәсен, бу кыздыру өчен кирәк булган химик реакцияләр өчен аз энергия калдырыр.
Альтернатив рәвештә, дымлылык артык булса, киптерү процессын тизләтү өчен, ростерлар вентиляцияне көчәйтергә тиеш.Энергия сикерүен йомшарту өчен, ростлар барабан тизлеген кыздыру ахырында көйләргә тиеш.
Кофе алдыннан дымның күләмен белү сезгә иң яхшы тәм алырга һәм кыздыру кимчелекләрен булдырмаска ярдәм итәчәк.
Дым күләмен регуляр рәвештә тикшерү ростларга эзлекле кыздыру профилен сакларга ярдәм итә һәм саклауның начар шартлары аркасында кофесының бозылмавына инана.
Яшел кофе каты материаллар белән тутырылырга тиеш, аларны эшкәртү, төрү, саклау өчен гади.Бу кофе дымнан һәм микробиаль пычранудан саклану өчен һава үткәрми торган һәм эшкәртелергә тиеш.
CYANPAK-да без 100% эшкәртелә торган һәм яңартыла торган ресурслардан ясалган кәгазь, дөге кәгазе яки экологик чиста PLA эчке күпкатлы LDPE төрү кебек төрле кофе төрү эремәләре тәкъдим итәбез.
Моннан тыш, без үзебезнең хуҗаларга үзләренең кофе капчыкларын ясарга рөхсәт биреп, тулы иҗади ирек бирәбез.
Пост вакыты: 20-2022 декабрь