Batho ba halikiloeng ba tlameha ho batlisisa boemo ba mongobo ba linaoa pele ba etsa profil ea kofi.
Mongobo oa kofi e tala o tla sebetsa joalo ka conductor, o lumella mocheso ho kena ka har'a linaoa.Hangata e etsa hoo e ka bang 11% ea boima ba kofi e tala 'me e ka ama mefuta e fapaneng ea litšoaneleho, ho akarelletsa le acidity le monate hammoho le monko le molomo.
Ho utloisisa boemo ba mongobo oa kofi ea hau e tala ke ntho ea bohlokoa bakeng sa batho ba khethehileng ba halikiloeng ho hlahisa kofi e ntle ka ho fetisisa.
Ntle le ho khetholla liphoso ka har'a sehlopha se seholo sa linaoa, ho lekanya boemo ba mongobo oa kofi e tala ho ka boela ha thusa ka mefuta ea bohlokoa ea ho halika joalo ka mocheso oa tefiso le nako ea nts'etsopele.
Mongobo oa kofi o khethoa ke eng?
Maemo a ho sebetsa, ho romelloa, ho sebetsana le ho bolokoa ke a mang a mabaka a ka amang mongobo oa kofi molemong oa phepelo eohle ea kofi.
Tekanyo ea metsi sehlahisoang ho ipapisitsoe le boima ba eona ka kakaretso e bitsoa mongobo, 'me e boleloa e le peresente.
Monica Traveler le Yimara Martinez oa Sustainable Harvest ba buile ka tlhahlobo ea bona e ncha ea Water Activity in Green Coffee ketsahalong ea 2021 ea Roast Magazine.
Ba bolela hore mongobo oa kofi o ama litšobotsi tse fapaneng tsa 'mele, ho kenyelletsa boima ba 'mele, ho teteana, viscosity le conductivity.Tlhahlobo ea bona e bolela hore mongobo o ka holimo ho 12% o mongobo haholo 'me o ka tlaase ho 10% o omme haholo.
11% hangata ho nahanoa hore e nepahetse kaha tsena li siea mongobo o monyane haholo kapa o mongata haholo, e leng se thibelang maikutlo a lakatsehang a ho halika.
Mekhoa ea ho omisa e sebelisoang ke bahlahisi e lekanya boholo ba mongobo oa kofi e tala.
Ka mohlala, ho fetola linaoa ha li ntse li omella ho ka tiisa hore mongobo o tlosoa ka mokhoa o ts'oanang.
Likofi tsa tlhaho kapa tse entsoeng ka mahe a linotsi li ka 'na tsa thatafalloa ke ho omisa hobane ho na le tšitiso e kholoanyane ea hore mongobo o fete.
Bokhoni ba mycotoxins e hlahisoang bo tlameha ho qojoa ka ho lumella linaoa tsa kofi ho omella bonyane matsatsi a mane.
11% hangata ho nahanoa hore e nepahetse kaha tsena li siea mongobo o monyane haholo kapa o mongata haholo, e leng se thibelang maikutlo a lakatsehang a ho halika.
Mekhoa ea ho omisa e sebelisoang ke bahlahisi e lekanya boholo ba mongobo oa kofi e tala.
Ka mohlala, ho fetola linaoa ha li ntse li omella ho ka tiisa hore mongobo o tlosoa ka mokhoa o ts'oanang.
Likofi tsa tlhaho kapa tse entsoeng ka mahe a linotsi li ka 'na tsa thatafalloa ke ho omisa hobane ho na le tšitiso e kholoanyane ea hore mongobo o fete.
Bokhoni ba mycotoxins e hlahisoang bo tlameha ho qojoa ka ho lumella linaoa tsa kofi ho omella bonyane matsatsi a mane.
Ke likotsi life tse ka bakoang ke ho se be le mongobo o lekaneng?
Ho lekola mongobo oa kofi ea bona e tala, ba halikang ba na le monyetla oa ho fumana lisebelisoa tse fapaneng.
Ke habohlokoa ho hlokomela hore mohlomong ha ho na kamano e tobileng pakeng tsa boemo ba mongobo le liphello tsa cupping.Ha ho pelaelo hore kofi e nang le mongobo oa 11% e tla ba boemong bo holimo lilemong tse mashome a robong.
Ho na le kamano e tobileng feela pakeng tsa ts'ebetso ea mongobo le metsi le botsitso, nako e telele, le sethala sa bophelo ba kofi.
Ha boima ba linaoa bo fokotsehile ka ho lekaneng hoo bo ke keng ba hlola bo tšehetsa khatello, mouoane o lokolloa qalong.
Ho chesa ha bobebe ho tla lahleheloa ke mongobo o fokolang ho feta ho chesa ho lefifi hobane ho lahleheloa ke boima ba 'mele ka har'a kofi ho bakoa ke tahlehelo ea mongobo.
Mongobo oa ho besoa o na le phello efe?
Likofi tse nang le mongobo o phahameng li ka ba thata ho li halika tlas'a taolo.Sena se bakoa ke taba ea hore hang ha e se e le mouoane, e ka 'na ea e-ba le mongobo o mongata le matla.
Mongobo o ka boela oa rua molemo ho phallo ea moea.Mohlala, roaster e tla hloka ho hlophisoa ka moea o tlase haeba kofi e na le mongobo o tlase.Sena se thibela mongobo hore o se ke oa omella kapele haholo, e leng se neng se tla siea matla a fokolang bakeng sa tšebetso ea lik'hemik'hale e hlokahalang hore ho besoe.
Ka tsela e 'ngoe, lirosa li lokela ho matlafatsa moea ho potlakisa ts'ebetso ea ho omisa haeba mongobo o phahame haholo.Ho fokotsa ho phahama ha matla, lirosa li lokela ho fetola lebelo la moropa qetellong ea ho besoa.
Ho tseba mongobo oa kofi pele e halikisoa ho tla u thusa ho fumana tatso e ntle ka ho fetisisa le ho thibela mefokolo ea ho halika.
Ho hlahloba mongobo khafetsa ho thusa batho ba halikang ho boloka boemo bo tsitsitseng ba ho halika 'me ba etsa bonnete ba hore kofi ea bona ha e fokotsehe ka lebaka la maemo a mabe a polokelo.
Kofi e tala e tlameha ho phutheloa ka thepa e tiileng eo ho leng bonolo ho e tšoara, ho e paka le ho e bokella.E lokela ho thibela moea le ho ts'oaroa hape ho sireletsa kofi ho tloha mongobo le tšilafalo ea likokoana-hloko.
Ho CYANPAK, re fana ka mefuta e fapaneng ea tharollo ea ho paka kofi e ka sebelisoang hape ka 100% mme e entsoe ka lisebelisoa tse ka nchafatsoang joalo ka pampiri ea kraft, pampiri ea raese, kapa sephutheloana sa multilayer LDPE se nang le PLA e bonolo ea tikoloho.
Ho feta moo, re fana ka bolokolohi bo felletseng ba boqapi ba rona ka ho ba lumella ho iketsetsa mekotla ea bona ea kofi.
Nako ea poso: Dec-20-2022