Tsy maintsy manamarina ny hamandoan'ny tsaramaso ny roastera alohan'ny hanaovana ny kafe.
Ny hamandoan'ny kafe maitso dia ho toy ny conducteur, mamela ny hafanana hiditra ao anaty tsaramaso.Matetika izy io dia mahaforona manodidina ny 11% amin'ny lanjan'ny kafe maitso ary mety hisy fiantraikany amin'ny toetra isan-karazany, ao anatin'izany ny asidra sy ny mamy ary koa ny fofona sy ny fofona.
Ny fahatakarana ny haavon'ny hamandoan'ny kafe maitso dia tena ilaina ho an'ny roasters manokana mba hamokarana kafe tsara indrindra.
Ho fanampin'ny famantarana ny lesoka amin'ny ampahany betsaka amin'ny tsaramaso, ny fandrefesana ny haavon'ny hamandoan'ny kafe maitso dia afaka manampy amin'ny fiovaovan'ny fanatsaràna manan-danja toy ny mari-pana sy ny fotoana fampandrosoana.
Inona no mamaritra ny hamandoan'ny kafe?
Ny fikarakarana, fandefasana, fikarakarana ary fitahirizana dia vitsivitsy amin'ireo lafin-javatra mety hisy fiantraikany amin'ny hamandoan'ny kafe amin'ny rojo famatsiana kafe manontolo.
Ny fandrefesana ny rano amin'ny vokatra iray mifandraika amin'ny lanjany ankapobeny dia antsoina hoe hamandoana, ary voalaza ho isan-jato izany.
Monica Traveler sy Yimara Martinez avy amin'ny Fijinjana Maharitra dia niresaka momba ny famakafakana vaovao momba ny hetsika rano ao amin'ny Green Coffee tamin'ny hetsika virtoaly 2021 an'ny Roast Magazine.
Milaza izy ireo fa misy fiantraikany amin'ny toetra ara-batana isan-karazany ny hamandoan'ny kafe, anisan'izany ny lanjany, ny hakitroky, ny viscosity ary ny conductivity.Ny fanadihadian'izy ireo dia milaza fa ny hamandoana mihoatra ny 12% dia mando loatra ary ambany ny 10% dia maina loatra.
Matetika ny 11% no heverina ho tsara indrindra satria mamela hamandoana be loatra na be loatra izy ireo, izay manakana ny fihetsiketsehan'ny fanatsaràna.
Ny teknika fanamainana ampiasain'ny mpamokatra no tena mamaritra ny hamandoan'ny kafe maitso.
Ohatra, ny fanodikodinan'ny tsaramaso rehefa maina dia azo antoka fa esorina mitovy ny hamandoana.
Ny kafe voajanahary na odin-tantely dia mety ho sarotra kokoa ny ho maina satria misy sakana lehibe kokoa tsy ahafahan'ny hamandoana mandalo.
Ny mety ho voka-dratsin'ny mycotoxine dia tsy maintsy ialana amin'ny famelana ny voan-kafe ho maina mandritra ny efatra andro farafahakeliny.
Matetika ny 11% no heverina ho tsara indrindra satria mamela hamandoana be loatra na be loatra izy ireo, izay manakana ny fihetsiketsehan'ny fanatsaràna.
Ny teknika fanamainana ampiasain'ny mpamokatra no tena mamaritra ny hamandoan'ny kafe maitso.
Ohatra, ny fanodikodinan'ny tsaramaso rehefa maina dia azo antoka fa esorina mitovy ny hamandoana.
Ny kafe voajanahary na odin-tantely dia mety ho sarotra kokoa ny ho maina satria misy sakana lehibe kokoa tsy ahafahan'ny hamandoana mandalo.
Ny mety ho voka-dratsin'ny mycotoxine dia tsy maintsy ialana amin'ny famelana ny voan-kafe ho maina mandritra ny efatra andro farafahakeliny.
Inona no loza mety ateraky ny tsy fahampian'ny hamandoana?
Mba hanombanana ny hamandoan'ny kafe maitso, ny roasters dia mahazo fitaovana isan-karazany.
Zava-dehibe ny manamarika fa mety tsy misy fifandraisana mivantana eo amin'ny hamandoana sy ny vokatry ny cupping.Tsy isalasalana fa ny kafe miaraka amin'ny haavon'ny hamandoana 11% dia hihena amin'ny taona 90 ambony.
Tsy misy afa-tsy fifamatorana mivantana eo amin'ny hamandoana sy ny asan'ny rano ary ny fahamarinan-toerana, ny faharetana ary ny faharetan'ny kafe.
Rehefa nihena ampy ny hamafin'ny tsaramaso ka tsy mahazaka ny tsindry intsony, dia mivoaka ny etona amin'ny triatra voalohany.
Ny roatra maivana kokoa dia ho very hamandoana kokoa noho ny roatra maizina satria ny fihenan'ny lanjany ao anaty kafe dia vokatry ny fahaverezan'ny hamandoana.
Inona no fiantraikan'ny hamandoana ao amin'ny roasting?
Mety ho sarotra ny hatsatsika eo ambany fifehezan'ny kafe misy hamandoana kokoa.Izany dia noho ny zava-misy fa rehefa lasa etona izy ireo dia mety misy hamandoana sy angovo be loatra.
Afaka mandray soa avy amin'ny fikorianan'ny rivotra koa ny hamandoana.Ohatra, ny roaster dia mila apetraka amin'ny fikorianan'ny rivotra ambany kokoa raha toa ka ambany kokoa ny hamandoana ny kafe.Izany dia manakana ny hamandoana tsy ho maina haingana, izay tsy hamela hery kely ho an'ny fanehoan-kevitra simika ilaina amin'ny fanatonana.
Raha tsy izany, ny roasters dia tokony hampiakatra ny rivotra mba hanafaingana ny fanamainana raha be loatra ny hamandoana.Mba hanamaivanana ny fiakaran'ny angovo, ny roasters dia tokony hanitsy ny hafainganam-pandehan'ny amponga amin'ny faran'ny roatra.
Ny fahafantaranao ny hamandoan'ny kafe alohan'ny hanendasany dia hanampy anao hahazo ny tsirony tsara indrindra ary hisorohana ny tsy fahampian'ny fanatonana.
Ny fanaraha-maso tsy tapaka ny hamandoana dia manampy amin'ny fitazonana ny mombamomba ny roatr'izy ireo tsy tapaka ary manome antoka fa tsy miharatsy ny kafeny noho ny toetry ny fitahirizana ratsy.
Ny kafe maitso dia tsy maintsy amboarina miaraka amin'ny fitaovana matanjaka izay mora karakaraina, fonosina ary amboarina ho fitahirizana.Tokony ho tazonin'ny rivotra izy io ary azo fehezina mba hiarovana ny kafe amin'ny hamandoana sy ny fandotoana mikraoba.
Ao amin'ny CYANPAK, manome vahaolana fonosana kafe isan-karazany izahay izay azo averina 100% ary vita amin'ny loharano azo havaozina toy ny taratasy kraft, papier vary, na fonosana LDPE multilayer miaraka amin'ny PLA anatiny.
Fanampin'izay, manome fahalalahana mamorona tanteraka ny roasters amin'ny alàlan'ny famelana azy ireo hamorona kitapo kafe ho azy manokana.
Fotoana fandefasana: Dec-20-2022