Feumaidh roasters faighinn a-mach ìre taiseachd nam pònairean mus dèan iad pròifil air cofaidh.
Bidh taiseachd a 'chofaidh uaine mar stiùiriche, a' leigeil le teas a dhol a-steach don phòna.Mar as trice bidh e a’ dèanamh suas mu 11% de chuideam cofaidh uaine agus faodaidh e buaidh a thoirt air grunn fheartan, a’ toirt a-steach searbhachd agus binneas a bharrachd air fàileadh agus faireachdainn beòil.
Tha tuigse air ìre taiseachd do chofaidh uaine deatamach airson roasters sònraichte gus an cofaidh as fheàrr a dhèanamh.
A bharrachd air a bhith ag aithneachadh lochdan ann am baidse mòr de phònairean, faodaidh tomhas ìre taiseachd cofaidh uaine cuideachd cuideachadh le caochladairean ròstadh cudromach leithid teòthachd cosgais agus ùine leasachaidh.
Tha susbaint taiseachd cofaidh air a dhearbhadh le dè?
Is e giullachd, luingearachd, làimhseachadh, agus suidheachaidhean stòraidh dìreach cuid de na nithean a dh’ fhaodadh buaidh a thoirt air susbaint taiseachd cofaidh air feadh an t-sèine solair cofaidh gu lèir.
Thathas a’ toirt iomradh air tomhas uisge ann an toradh a thaobh a chuideam iomlan mar shusbaint taiseachd, agus tha e air ainmeachadh mar cheudad.
Bhruidhinn Monica Traveller agus Yimara Martinez bho Sustainable Harvest mun sgrùdadh ùr aca air gnìomhachd uisge ann an cofaidh uaine aig tachartas brìgheil 2021 Iris Roast.
Tha iad ag agairt gu bheil susbaint taiseachd cofaidh a’ toirt buaidh air grunn fheartan fiosaigeach, a’ toirt a-steach cuideam, dùmhlachd, slaodachd, agus giùlan.Tha an sgrùdadh aca ag ràdh gu bheil susbaint taiseachd os cionn 12% ro fhliuch agus nas ìsle na 10% ro thioram.
Thathas gu tric a’ smaoineachadh gu bheil 11% nas fheàrr leis gu bheil iad sin a’ fàgail ro bheag no cus taiseachd, a chuireas casg air ath-bhualaidhean ròstadh a tha thu ag iarraidh.
Bidh na dòighean tiormachaidh a bhios riochdairean a’ cleachdadh gu ìre mhòr a’ dearbhadh susbaint taiseachd cofaidh uaine.
Mar eisimpleir, faodaidh tionndadh nam pònairean fhad ‘s a tha iad a’ tiormachadh gealltainn gun tèid an taiseachd a thoirt air falbh gu co-ionnan.
Is dòcha gum bi ùine nas duilghe aig cofaidh nàdarra no air a phròiseasadh le mil a bhith a’ tiormachadh leis gu bheil cnap-starra nas motha ann airson taiseachd a dhol troimhe.
Feumar a bhith comasach air mycotoxins a thoirt gu buil a sheachnadh le bhith a’ leigeil le pònairean cofaidh tiormachadh airson co-dhiù ceithir latha.
Thathas gu tric a’ smaoineachadh gu bheil 11% nas fheàrr leis gu bheil iad sin a’ fàgail ro bheag no cus taiseachd, a chuireas casg air ath-bhualaidhean ròstadh a tha thu ag iarraidh.
Bidh na dòighean tiormachaidh a bhios riochdairean a’ cleachdadh gu ìre mhòr a’ dearbhadh susbaint taiseachd cofaidh uaine.
Mar eisimpleir, faodaidh tionndadh nam pònairean fhad ‘s a tha iad a’ tiormachadh gealltainn gun tèid an taiseachd a thoirt air falbh gu co-ionnan.
Is dòcha gum bi ùine nas duilghe aig cofaidh nàdarra no air a phròiseasadh le mil a bhith a’ tiormachadh leis gu bheil cnap-starra nas motha ann airson taiseachd a dhol troimhe.
Feumar a bhith comasach air mycotoxins a thoirt gu buil a sheachnadh le bhith a’ leigeil le pònairean cofaidh tiormachadh airson co-dhiù ceithir latha.
Dè na cunnartan a dh’ fhaodadh a bhith mar thoradh air cion taiseachd gu leòr?
Gus measadh a dhèanamh air susbaint taiseachd a’ chofaidh uaine aca, tha cothrom aig ròstairean air grunn uidheamachd.
Tha e cudromach a bhith mothachail gur dòcha nach eil dàimh dhìreach eadar susbaint taiseachd agus toraidhean cupping.Tha e teagmhach gum bi cofaidh le ìre taiseachd de 11% anns na naochadan àrd.
Chan eil ach co-dhàimh dhìreach eadar gnìomhachd taiseachd agus uisge agus seasmhachd, fad-beatha agus beatha sgeilp cofaidh.
Nuair a tha dùmhlachd bean air a dhol sìos gu leòr gus nach urrainn dha an cuideam a chumail suas tuilleadh, thèid an vapor a leigeil ma sgaoil aig a ’chiad sgàineadh.
Caillidh ròsta nas aotroime nas lugha de taiseachd na ròstadh nas dorcha oir tha call cuideim ann an cofaidh air adhbhrachadh le call taiseachd.
Dè a’ bhuaidh a th’ aig susbaint taiseachd ròstadh?
Dh’ fhaodadh cofaidh le susbaint taiseachd nas àirde a bhith dùbhlanach a ròstadh fo smachd.Tha seo air sgàth 's gum faodadh cus taiseachd agus lùth a bhith ann nuair a tha iad air an gluasad.
Faodaidh susbaint taiseachd cuideachd buannachd fhaighinn bho shruth adhair.Mar eisimpleir, feumaidh an roaster a bhith air a shuidheachadh le sruth-adhair nas ìsle ma tha susbaint taiseachd nas ìsle aig a’ chofaidh.Tha seo a’ cur casg air taiseachd bho bhith a’ tiormachadh ro thràth, rud a dh’ fhàgadh glè bheag de lùth airson na h-ath-bheachdan ceimigeach a dh’ fheumar airson an ròstadh.
Air an làimh eile, bu chòir dha roasters fionnarachadh a bhrosnachadh gus am pròiseas tiormachaidh a luathachadh ma tha an taiseachd ro àrd.Gus an spìc lùtha a lasachadh, bu chòir dha roasters astar an druma atharrachadh aig deireadh an ròsta.
Cuidichidh eòlas air susbaint taiseachd a’ chofaidh mus ròst thu thu gus am blas as fheàrr fhaighinn agus casg a chuir air lochdan ròstadh.
Le bhith a’ cumail sùil air an t-susbaint taiseachd gu cunbhalach a’ cuideachadh le bhith a’ cumail suas ìomhaigh ròsta cunbhalach agus a’ dèanamh cinnteach nach eil an cofaidh aca a’ dol sìos mar thoradh air droch shuidheachadh stòraidh.
Feumaidh cofaidh uaine a bhith air a phacaigeadh le stuthan làidir a tha sìmplidh a làimhseachadh, a phacaigeadh agus a chruachadh airson a stòradh.Bu chòir dha a bhith neo-shoilleir agus so-ruigsinneach gus an cofaidh a dhìon bho taiseachd agus truailleadh microbial.
Aig CYANPAK, bidh sinn a’ toirt seachad measgachadh de fhuasglaidhean pacaidh cofaidh a tha 100% ath-chuairteachadh agus air an dèanamh le goireasan ath-nuadhachail leithid pàipear kraft, pàipear rus, no pacadh ioma-fhilleadh LDPE le PLA a-staigh a tha càirdeil don àrainneachd.
A bharrachd air an sin, bidh sinn a’ toirt saorsa cruthachail iomlan dha na roasters againn le bhith a’ leigeil leotha na pocannan cofaidh aca fhèin a chruthachadh.
Ùine puist: Dùbhlachd-20-2022