E tatau ona fa'amautinoa e tagata fa'avela le susū o pi a'o le'i fa'ailoaina se kofe.
O le susū o le kofe lanumeamata o le a galue e pei o se taʻavale, faʻatagaina le vevela e ulu i totonu o le pi.E masani ona maua ai le tusa ma le 11% o le mamafa o le kofe lanu meamata ma e mafai ona afaina ai uiga eseese, e aofia ai le acidity ma le suamalie faapea foi le manogi ma le gutu.
O le malamalama i le susū o lau kofe lanu meamata e mana'omia mo fa'avela fa'apitoa e maua ai le kofe sili.
E le gata i le faailoaina o faaletonu i se vaega tele o pi, o le fuaina o le susū o le kofe lanu meamata e mafai foi ona fesoasoani i suiga taua o le tunuina e pei o le tau o le vevela ma le taimi o atinae.
O le a le mea e iloa ai le susu o le kofe?
O le fa'agaioiina, felauaiga, fe'avea'i, ma tulaga e teu ai, o ni nai mea ia e ono a'afia ai le susū o le kofe i le filifili atoa o le kofe.
O le fuaina o le vai i totonu o se oloa e fa'atatau i lona mamafa atoa e ta'ua o le susu, ma o lo'o ta'ua o se pasene.
Monica Traveler ma Yimara Martinez o le Sustainable Harvest na talanoa e uiga i la latou suʻesuʻega fou i le Water Activity in Green Coffee i le Roast Magazine's 2021 virtual event.
Latou te fai mai o le susu o le kofe e aafia ai le tele o uiga faaletino, e aofia ai le mamafa, mamafa, viscosity, ma le amio.Fai mai a latou au'ili'iliga o le susu i luga atu o le 12% e susu tele ma lalo ifo o le 10% e mago tele.
O le 11% e masani ona manatu e sili ona lelei talu ai o nei mea e tu'u ai pe la'ititi tele pe tele fo'i le susū, lea e taofia ai le fa'afefeteina o le tunu.
O metotia fa'amago o lo'o fa'aaogaina e le au gaosi e tele lava ina iloa ai le susū o le kofe lanu meamata.
Mo se fa'ata'ita'iga, o le liliuina o pi a'o fa'amamago e mafai ona fa'amautinoa ai o lo'o aveese tutusa le susu.
O kofe fa'alenatura po'o le meli e fa'amamago e ono faigata ona fa'amamago ona o lo'o i ai se pa puipui tele mo le susu e ui atu ai.
E tatau ona 'alofia le mafai ona maua mai le mycotoxins e ala i le fa'ataga o fatu kofe e mago mo le itiiti ifo ma le fa aso.
O le 11% e masani ona manatu e sili ona lelei talu ai o nei mea e tu'u ai pe la'ititi tele pe tele fo'i le susū, lea e taofia ai le fa'afefeteina o le tunu.
O metotia fa'amago o lo'o fa'aaogaina e le au gaosi e tele lava ina iloa ai le susū o le kofe lanu meamata.
Mo se fa'ata'ita'iga, o le liliuina o pi a'o fa'amamago e mafai ona fa'amautinoa ai o lo'o aveese tutusa le susu.
O kofe fa'alenatura po'o le meli e fa'amamago e ono faigata ona fa'amamago ona o lo'o i ai se pa puipui tele mo le susu e ui atu ai.
E tatau ona 'alofia le mafai ona maua mai le mycotoxins e ala i le fa'ataga o fatu kofe e mago mo le itiiti ifo ma le fa aso.
O a ni tulaga lamatia e ono tupu mai i le le lava o le susu?
Ina ia su'esu'e le susū o latou kofe lanu meamata, e mafai e tagata fa'ato'aga ona maua le tele o meafaigaluega.
E taua le matauina atonu e leai se sootaga tuusao i le va o le susu ma taunuuga o ipu.E masalosalo o se kofe ma le maualuga o le susu o le 11% o le a fua ile nineties pito i luga.
E na'o se fa'amaopoopo tuusa'o o lo'o iai i le va o le susu ma le vai ma le mautu, umi le ola, ma le ola fa'asao o le kofe.
A o'o loa ina fa'aitiitia le mamafa o le fatu pi ua le toe mafai ai ona fa'atumauina le mamafa, ona fa'ato'a tatala lea o le ausa.
O le kuka mama o le a leiloa le susu nai lo le kuka pogisa ona o le paʻu o le mamafa i totonu o le kofe e mafua mai i le susu.
O le a le aafiaga o le taoina o le susu?
O kofe e sili atu le susū e ono faigata ona tao i lalo ole pule.E mafua lenei mea ona o le mea moni e faʻapea e faʻafefe, atonu e tele naua le susu ma le malosi.
E mafai fo'i ona fa'amanuiaina le susū mai le tafe mai o le ea.Mo se faʻataʻitaʻiga, e manaʻomia le faʻapipiʻi o le faʻamalo i se ea maualalo pe afai o le kofe e maualalo le susu.O le mea lea e taofia ai le susu mai le vave mago, lea o le a le maua ai se malosi itiiti mo gaioiga faʻainisinia e manaʻomia mo le tunu.
I le isi itu, e tatau ona fa'aosoina le fa'aola e fa'avave ai le fa'amamago pe a maualuga tele le susu.Ina ia faʻaitiitia le malosi o le malosi, e tatau i tagata faʻafefete ona fetuunai le saoasaoa o le paʻu i le pito o le kuka.
O le iloaina o le susu o le kofe a'o le'i taoina o le a fesoasoani ia te oe e maua ai le tofo sili ona lelei ma puipuia ai faaletonu o le tunu.
O le siakiina e le aunoa o le susū e fesoasoani i tagata fa'avela e fa'atumauina se fa'ailoga fa'avela ma fa'amautinoa e le fa'aleagaina a latou kofe ona o tulaga leaga e teu ai.
O le kofe lanumeamata e tatau ona afifi i mea malolosi e faigofie ona taulimaina, teu, ma faʻaputu mo le teuina.E tatau ona malu le ea ma toe fa'amauina e puipui ai le kofe mai le susu ma le afaina o microbial.
I le CYANPAK, matou te tuʻuina atu ituaiga eseese o kofe afifi fofo e 100% toe faʻaaogaina ma faia mai punaoa faʻafouina e pei o pepa kraft, pepa araisa, poʻo le faʻapipiʻi LDPE faʻapipiʻi faʻatasi ma se PLA e faʻaleleia le siosiomaga.
E le gata i lea, matou te tu'uina atu ia matou roasters le sa'olotoga fatufatuga e ala i le tu'uina atu ia i latou e fai a latou lava taga kofe.
Taimi meli: Tes-20-2022