Roasters kedah mastikeun tingkat kalembaban kacang sateuacan ngadamel kopi.
Uap kopi héjo bakal meta salaku konduktor, sahingga panas asup kana buncis.Biasana ngandung sakitar 11% tina beurat kopi héjo sareng tiasa mangaruhan rupa-rupa kualitas, kalebet kaasaman sareng rasa amis ogé aroma sareng mouthfeel.
Ngartos tingkat kalembaban kopi héjo anjeun penting pisan pikeun roasters khusus pikeun ngahasilkeun kopi anu pangsaéna.
Salian ngaidentipikasi cacad dina sajumlah ageung kacang, ngukur tingkat kalembaban kopi héjo ogé tiasa ngabantosan variabel roasting penting sapertos suhu muatan sareng waktos pangembangan.
Kadar air kopi ditangtukeun ku naon?
Kaayaan pamrosésan, pengiriman, penanganan, sareng panyimpen mangrupikeun sababaraha faktor anu tiasa mangaruhan eusi Uap kopi sapanjang ranté suplai kopi.
Pangukuran cai dina produk anu aya hubunganana sareng beuratna sadayana disebut salaku eusi Uap, sareng dinyatakeun salaku persentase.
Monica Traveler sareng Yimara Martinez tina Sustainable Harvest nyarioskeun ngeunaan analisa anyarna ngeunaan Aktivitas Cai dina Kopi Hijau dina acara virtual Majalah Roast 2021.
Aranjeunna ngaku yén eusi Uap kopi mangaruhan rupa-rupa ciri fisik, kalebet beurat, dénsitas, viskositas, sareng konduktivitas.Analisisna nyatakeun yén eusi Uap di luhur 12% baseuh teuing sareng di handap 10% garing teuing.
11% sering dianggap optimal sabab ieu ninggalkeun teuing saeutik atawa teuing Uap, nu nyegah réaksi roasting nu dipikahoyong.
Téhnik pengeringan anu dianggo ku produsén umumna nangtukeun kandungan Uap kopi héjo.
Contona, ngarobah kacang nalika aranjeunna garing tiasa ngajamin yén Uap dileungitkeun sacara seragam.
Kopi alami atanapi anu diolah madu tiasa langkung hésé ngagaringkeun sabab aya halangan anu langkung ageung pikeun ngaliwatan Uap.
Potensi mikotoksin anu dihasilkeun kedah dihindari ku ngantepkeun biji kopi garing sahenteuna sahenteuna opat dinten.
11% sering dianggap optimal sabab ieu ninggalkeun teuing saeutik atawa teuing Uap, nu nyegah réaksi roasting nu dipikahoyong.
Téhnik pengeringan anu dianggo ku produsén umumna nangtukeun kandungan Uap kopi héjo.
Contona, ngarobah kacang nalika aranjeunna garing tiasa ngajamin yén Uap dileungitkeun sacara seragam.
Kopi alami atanapi anu diolah madu tiasa langkung hésé ngagaringkeun sabab aya halangan anu langkung ageung pikeun ngaliwatan Uap.
Potensi mikotoksin anu dihasilkeun kedah dihindari ku ngantepkeun biji kopi garing sahenteuna sahenteuna opat dinten.
Naon bahaya anu tiasa disababkeun ku eusi Uap anu teu cekap?
Pikeun assess eusi Uap kopi héjo maranéhanana, roasters boga aksés ka rupa-rupa parabot.
Penting pikeun dicatet yén sigana henteu aya hubungan langsung antara eusi Uap sareng hasil bekam.Éta diragukeun yén kopi kalayan tingkat Uap 11% bakal meunteun dina nineties luhur.
Ngan aya korelasi langsung antara kalembaban sareng kagiatan cai sareng stabilitas, umur panjang, sareng umur rak kopi.
Nalika kapadetan kacang parantos turun cekap dugi ka teu tiasa nahan tekanan, uap dileupaskeun nalika retakan munggaran.
A manggang torek bakal leungit saeutik Uap ti manggang darker sabab leungitna beurat dina kopi disababkeun ku leungitna Uap.
Naon pangaruh eusi Uap roasting?
Kopi anu eusi cai anu langkung luhur tiasa janten tantangan pikeun dipanggang dina kontrol.Ieu alatan kanyataan yén sakali ngejat, maranéhna bisa ngandung teuing Uap jeung énergi.
Eusi Uap ogé tiasa nyandak kauntungan tina aliran hawa.Contona, roaster bakal perlu diatur kalawan aliran hawa handap lamun kopi boga eusi Uap handap.Ieu nyegah Uap ti drying up teuing geura-giru, nu bakal ninggalkeun saeutik énergi pikeun réaksi kimiawi diperlukeun pikeun manggang lumangsung.
Gantina, roasters kedah naekeun ventilasi pikeun ngagancangkeun prosés drying lamun kandungan Uap teuing tinggi.Pikeun ngurangan spike énergi, roasters kedah nyaluyukeun speed drum dina tungtung manggang.
Nyaho eusi Uap kopi sateuacan dipanggang bakal ngabantosan anjeun kéngingkeun rasa anu pangsaéna sareng nyegah cacad manggang.
Rutin mariksa eusi Uap mantuan roasters ngajaga profil manggang konsisten tur mastikeun kopi maranéhanana henteu ngahinakeun salaku hasil tina kaayaan gudang goréng.
Kopi héjo kedah dibungkus ku bahan anu kuat anu gampang dicekel, dibungkus, sareng ditumpuk pikeun neundeun.Éta kedah kedap udara sareng tiasa ditutup deui pikeun ngalindungan kopi tina kalembaban sareng kontaminasi mikroba.
Di CYANPAK, kami nyayogikeun rupa-rupa solusi bungkusan kopi anu 100% tiasa didaur ulang sareng didamel tina sumber daya anu tiasa diperbaharui sapertos kertas kraft, kertas béas, atanapi bungkusan LDPE multilayer kalayan batin PLA anu ramah lingkungan.
Saterusna, kami nyadiakeun roasters urang total kabebasan kreatif ku letting aranjeunna nyieun kantong kopi sorangan.
waktos pos: Dec-20-2022