Waokaji lazima wahakikishe kiwango cha unyevu wa maharagwe kabla ya kuorodhesha kahawa.
Unyevu wa kahawa ya kijani utafanya kazi kama kondakta, kuruhusu joto kuingia kwenye maharagwe.Kwa kawaida hutengeneza takriban 11% ya uzito wa kahawa ya kijani na inaweza kuathiri sifa mbalimbali, ikiwa ni pamoja na asidi na utamu pamoja na harufu na kuhisi mdomoni.
Kuelewa kiwango cha unyevunyevu cha kahawa yako ya kijani ni muhimu kwa wachomaji maalum ili kuzalisha kahawa bora zaidi.
Mbali na kutambua dosari katika kundi kubwa la maharagwe, kupima kiwango cha unyevunyevu cha kahawa ya kijani kunaweza pia kusaidia kwa viambajengo muhimu vya uchomaji kama vile halijoto ya chaji na wakati wa ukuzaji.
Unyevu wa kahawa umedhamiriwa na nini?
Hali ya usindikaji, usafirishaji, utunzaji na uhifadhi ni baadhi tu ya mambo ambayo yanaweza kuathiri kiwango cha unyevu wa kahawa kwenye mnyororo mzima wa usambazaji wa kahawa.
Kipimo cha maji katika bidhaa kuhusiana na uzito wake wa jumla kinarejelewa kama kiwango cha unyevu, na kinasemwa kama asilimia.
Monica Traveller na Yimara Martinez wa Sustainable Harvest walizungumza kuhusu uchanganuzi wao mpya kuhusu Shughuli ya Maji katika Kahawa ya Kijani katika tukio la mtandaoni la Roast Magazine la 2021.
Wanadai kuwa unyevunyevu wa kahawa huathiri aina mbalimbali za sifa za kimwili, ikiwa ni pamoja na uzito, msongamano, mnato, na mvuto.Uchambuzi wao unasema kuwa unyevu zaidi ya 12% ni mvua sana na chini ya 10% ni kavu sana.
11% mara nyingi hufikiriwa kuwa bora zaidi kwa vile hizi huacha unyevu kidogo sana au mwingi, ambao huzuia athari inayotaka ya kukaanga.
Mbinu za kukausha zinazotumiwa na wazalishaji kwa kiasi kikubwa huamua kiwango cha unyevu wa kahawa ya kijani.
Kwa mfano, kugeuza maharagwe yanapokaushwa kunaweza kuhakikisha kwamba unyevu unaondolewa kwa usawa.
Kahawa ya asili au iliyosindikwa asali inaweza kuwa na wakati mgumu kukauka kwa sababu kuna kizuizi kikubwa cha unyevu kupita.
Uwezo wa mycotoxins zinazozalishwa lazima uepukwe kwa kuruhusu maharagwe ya kahawa kukauka kwa angalau siku nne.
11% mara nyingi hufikiriwa kuwa bora zaidi kwa vile hizi huacha unyevu kidogo sana au mwingi, ambao huzuia athari inayotaka ya kukaanga.
Mbinu za kukausha zinazotumiwa na wazalishaji kwa kiasi kikubwa huamua kiwango cha unyevu wa kahawa ya kijani.
Kwa mfano, kugeuza maharagwe yanapokaushwa kunaweza kuhakikisha kwamba unyevu unaondolewa kwa usawa.
Kahawa ya asili au iliyosindikwa asali inaweza kuwa na wakati mgumu kukauka kwa sababu kuna kizuizi kikubwa cha unyevu kupita.
Uwezo wa mycotoxins zinazozalishwa lazima uepukwe kwa kuruhusu maharagwe ya kahawa kukauka kwa angalau siku nne.
Ni hatari gani zinaweza kutokea kwa ukosefu wa unyevu wa kutosha?
Ili kutathmini unyevu wa kahawa yao ya kijani kibichi, wachoma nyama wanaweza kupata vifaa mbalimbali.
Ni muhimu kutambua kwamba pengine hakuna uhusiano wa moja kwa moja kati ya maudhui ya unyevu na matokeo ya kikombe.Ni mashaka kwamba kahawa yenye kiwango cha unyevu wa 11% itaongezeka katika miaka ya tisini ya juu.
Kuna uhusiano wa moja kwa moja tu kati ya unyevu na shughuli za maji na uthabiti, maisha marefu na maisha ya rafu ya kahawa.
Wakati msongamano wa maharagwe umepungua vya kutosha kwamba hauwezi tena kudumisha shinikizo, mvuke hutolewa kwa ufa wa kwanza.
Roast nyepesi itapoteza unyevu kidogo kuliko kuchoma giza kwa sababu kupoteza uzito ndani ya kahawa kunasababishwa na kupoteza unyevu.
Kiwango cha unyevu wa kukaanga kina athari gani?
Kahawa yenye unyevu mwingi inaweza kuwa changamoto kuchomwa chini ya udhibiti.Hii ni kutokana na ukweli kwamba mara moja vaporized, wanaweza kuwa na unyevu mwingi na nishati.
Maudhui ya unyevu yanaweza pia kufaidika na mtiririko wa hewa.Kwa mfano, choma choma kitahitaji kuwekewa mkondo wa chini wa hewa ikiwa kahawa ina kiwango cha chini cha unyevu.Hii huzuia unyevu kukauka haraka sana, jambo ambalo litaacha nishati kidogo kwa athari za kemikali zinazohitajika ili uchomaji ufanyike.
Vinginevyo, wachoma nyama wanapaswa kuongeza uingizaji hewa ili kuharakisha mchakato wa kukausha ikiwa unyevu ni wa juu sana.Ili kupunguza kasi ya nishati, wachomaji wanapaswa kurekebisha kasi ya ngoma mwishoni mwa choma.
Kujua unyevu wa kahawa kabla ya kukaanga kutakusaidia kupata ladha bora na kuzuia dosari za uchomaji.
Kukagua unyevunyevu mara kwa mara husaidia wachoma nyama kudumisha hali ya uchomaji na kuhakikisha kahawa yao haiharibiki kwa sababu ya hali duni ya kuhifadhi.
Kahawa ya kijani lazima ifungwe kwa nyenzo thabiti ambazo ni rahisi kushughulikia, kufungasha na kuziweka kwa hifadhi.Inapaswa kuwa isiyopitisha hewa na kufungwa tena ili kukinga kahawa kutokana na unyevu na uchafuzi wa vijidudu.
CYANPAK, tunatoa aina mbalimbali za suluhu za vifungashio vya kahawa ambazo zinaweza kutumika tena kwa 100% na zinazotengenezwa kwa nyenzo mbadala kama vile karatasi ya krafti, karatasi ya mchele, au vifungashio vya LDPE vya safu nyingi vilivyo na PLA ya ndani ambayo ni rafiki kwa mazingira.
Zaidi ya hayo, tunawapa wachoma nyama uhuru kamili wa ubunifu kwa kuwaruhusu waunde mifuko yao ya kahawa.
Muda wa kutuma: Dec-20-2022