Berî ku qehweyek profîl bikin, pêdivî ye ku roastker asta şilbûna fasûlyeyan bişopînin.
Nemahiya qehweya kesk dê wekî rêveker tevbigere û dihêle germî bikeve nav fasûlî.Ew bi gelemperî dora 11% ji giraniya qehweya kesk pêk tîne û dikare bandorê li cûrbecûr kalîteyan bike, di nav de asîdbûn û şîrînbûn û hem jî bîhn û hesta dev.
Fêmkirina asta şilbûna qehweya weya kesk ji bo roasterên taybetî hewce ye ku qehweya çêtirîn hilberînin.
Digel tesbîtkirina kêmasiyan di komek mezin a fasûlî de, pîvandina asta şilbûna qehweya kesk jî dikare bi guhêrbarên girîng ên rotkirinê yên mîna germahiya barkirinê û dema pêşkeftinê re bibe alîkar.
Rêwiya qehweyê bi çi ve tê destnîşankirin?
Pêvajo, barkirin, hilanîn, û şertên hilanînê tenê çend ji wan faktoran in ku dikarin li ser tevahiya zincîra dabînkirina qehweyê bandorê li naveroka şilbûna qehweyê bikin.
Pîvana avê di hilberekê de li gorî giraniya wê ya giştî wekî naveroka şilbûnê tê binav kirin, û ew wekî sedî tê gotin.
Monica Traveler û Yimara Martinez ya Sustainable Harvest di bûyera virtual ya 2021-an a Kovara Roast de li ser analîza xwe ya nû li ser Çalakiya Avê ya di Kawa Kesk de axivîn.
Ew îddîa dikin ku naveroka şilbûna qehweyê bandorê li cûrbecûr taybetmendiyên laşî dike, di nav de giranî, tîrêj, vîskozîtî û rêvegirtinê.Analîzên wan diyar dikin ku rêjeya nemiya ji % 12 pir şil e û ji % 10 jî pir hişk e.
11% bi gelemperî tête fikirîn ku çêtirîn e ji ber ku ev pir hindik an jî pir zêde şil dihêlin, ku rê li ber reaksiyonên pijandinê yên xwestî digire.
Teknîkên zuwakirinê yên ku ji hêla hilberîneran ve têne bikar anîn bi piranî naveroka şilbûna qehweya kesk diyar dikin.
Mînakî, zivirîna fasûlî dema ku ew zuwa dibin dikare garantî bike ku şil bi yekcarî were rakirin.
Qehweyên xwezayî an bi hingiv hatî hilberandin dibe ku zexmtir zuwa bibin ji ber ku ji derbasbûna şilbûnê re astengiyek mezintir heye.
Pêdivî ye ku ji potansiyela mykotoksînên ku têne hilberandin bihêlin ku fasûlyeyên qehwe herî kêm çar rojan zuwa bibin.
11% bi gelemperî tête fikirîn ku çêtirîn e ji ber ku ev pir hindik an jî pir zêde şil dihêlin, ku rê li ber reaksiyonên pijandinê yên xwestî digire.
Teknîkên zuwakirinê yên ku ji hêla hilberîneran ve têne bikar anîn bi piranî naveroka şilbûna qehweya kesk diyar dikin.
Mînakî, zivirîna fasûlî dema ku ew zuwa dibin dikare garantî bike ku şil bi yekcarî were rakirin.
Qehweyên xwezayî an bi hingiv hatî hilberandin dibe ku zexmtir zuwa bibin ji ber ku ji derbasbûna şilbûnê re astengiyek mezintir heye.
Pêdivî ye ku ji potansiyela mykotoksînên ku têne hilberandin bihêlin ku fasûlyeyên qehwe herî kêm çar rojan zuwa bibin.
Kîjan metirsî dikarin ji naveroka nerêmbûna têr çêbibin?
Ji bo nirxandina naveroka şilbûna qehweya wan a kesk, roasters gihîştina cûrbecûr amûran hene.
Girîng e ku were zanîn ku belkî têkiliyek rasterast di navbera naveroka şilbûnê û encamên kûpkirinê de tune.Guman e ku qehweyek bi asta şilbûna 11% dê di salên nodî yên jorîn de rêje bike.
Tenê têkiliyek rasterast di navbera şilbûn û çalakiya avê û îstîqrar, dirêjbûn, û jiyana refikê ya qehwê de heye.
Dema ku tîrêjiya fasûlî têra xwe kêm bû ku êdî nikaribe zextê bidomîne, di şikestina yekem de buhar derdikeve.
Roastek sivik dê ji roastek tarî hindiktir nemê winda bike ji ber ku kêmbûna giraniya di hundurê qehwê de ji ber windabûna şilbûnê pêk tê.
Çi bandorê li ser naveroka şilbûna roastkirinê heye?
Di bin kontrolê de qehweyên ku bi naveroka xweya bilindtir rûn dibin dijwar be.Ev ji ber vê yekê ye ku gava ku were vapor kirin, dibe ku ew pir zêde nem û enerjiyê bigirin.
Naveroka şilbûnê jî dikare ji herikîna hewayê sûd werbigire.Mînakî, ger ku qehwe xwedan rûmek hindik be, pêdivî ye ku roaster bi hewayek kêmtir were saz kirin.Ev rê nade ku şil zû zû zuha bibe, ku ji bo reaksiyonên kîmyewî yên ku ji bo roastkirinê hewce ne enerjiyek hindik bihêle.
Wekî din, pêdivî ye ku roaster hewayê zêde bikin da ku pêvajoya zuwakirinê bilez bikin ger naveroka şilbûnê pir zêde be.Ji bo kêmkirina pileya enerjiyê, roasters divê leza daholê li dawiya roastkirinê rast bikin.
Naskirina naveroka şilbûna qehweyê berî biraştinê dê ji we re bibe alîkar ku hûn tama çêtirîn bistînin û pêşî li xeletiyên pijandinê bigirin.
Kontrolkirina bi rêkûpêk naveroka şilbûnê ji roastkeran re dibe alîkar ku profîlek rostê ya domdar biparêzin û piştrast dike ku qehweya wan ji ber şert û mercên nebaş ên hilanînê xirab nabe.
Pêdivî ye ku qehweya kesk bi materyalên zexm ên ku ji bo hilanîn, pakkirin û hilanîn hêsan in were pak kirin.Ji bo ku qehweyê ji şil û gemariya mîkrobial biparêze divê ew bê hewa be û ji nû ve were girtin.
Li CYANPAK, em cûrbecûr çareseriyên pakkirina qehweyê ku 100% ji nû ve vezîvirandinê ne û ji çavkaniyên nûvekirî yên mîna kaxizên kraft, kaxizên birinc, an pakkirina LDPE-ya pirreng bi hundurê PLA-ek eko-heval têne çêkirin, peyda dikin.
Digel vê yekê, em ji roasterên xwe re azadiya tevahî afirîner peyda dikin û bihêlin ku ew kîsikên xwe yên qehweyê biafirînin.
Dema şandinê: Dec-20-2022