Roasters gbọdọ mọ daju awọn ọrinrin ipele ti awọn ewa ṣaaju ki o to profaili kan kofi.
Ọrinrin kofi alawọ ewe yoo ṣiṣẹ bi oludari, gbigba ooru laaye lati wọ inu ewa naa.O jẹ deede ni ayika 11% ti iwuwo ti kofi alawọ ewe ati pe o le ni ipa lori ọpọlọpọ awọn agbara, pẹlu acidity ati didùn bii lofinda ati ẹnu.
Loye ipele ọrinrin ti kọfi alawọ ewe jẹ pataki fun awọn roasters pataki lati ṣe agbejade kọfi ti o dara julọ.
Ni afikun si idamo awọn abawọn ni ipele nla ti awọn ewa, wiwọn ipele ọrinrin ti kofi alawọ ewe tun le ṣe iranlọwọ pẹlu awọn iyipada sisun pataki bi iwọn otutu idiyele ati akoko idagbasoke.
Awọn akoonu ọrinrin ti kofi jẹ ipinnu nipasẹ kini?
Sisẹ, gbigbe, mimu, ati awọn ipo ibi ipamọ jẹ diẹ ninu awọn nkan ti o le ni ipa lori akoonu ọrinrin kofi kan lẹba gbogbo pq ipese kofi.
Iwọn omi ninu ọja ni ibatan si iwuwo gbogbogbo rẹ ni a tọka si bi akoonu ọrinrin, ati pe o ti sọ bi ipin ogorun.
Monica Traveler ati Yimara Martinez ti Ikore Alagbero sọ nipa itupalẹ tuntun wọn lori Iṣẹ ṣiṣe Omi ni Kofi alawọ ewe ni iṣẹlẹ foju Roast irohin 2021.
Wọn sọ pe akoonu ọrinrin kofi kan ni ipa lori ọpọlọpọ awọn abuda ti ara, pẹlu iwuwo, iwuwo, iki, ati adaṣe.Onínọmbà wọn sọ pe akoonu ọrinrin ju 12% jẹ tutu pupọ ati ni isalẹ 10% ti gbẹ ju.
11% ni igbagbogbo ro pe o dara julọ nitori iwọnyi lọ boya diẹ tabi ọrinrin pupọ, eyiti o ṣe idiwọ awọn aati sisun ti o fẹ.
Awọn ilana gbigbẹ ti a lo nipasẹ awọn olupilẹṣẹ ni pataki pinnu akoonu ọrinrin ti kofi alawọ ewe.
Fun apẹẹrẹ, titan awọn ewa bi wọn ti n gbẹ le ṣe iṣeduro pe a yọ ọrinrin kuro ni iṣọkan.
Awọn kofi ti a ṣe ilana adayeba tabi oyin le ni akoko ti o le gbigbẹ nitori pe o wa ni idena ti o tobi ju fun ọrinrin lati kọja.
Agbara ti awọn mycotoxins ti a ṣe ni a gbọdọ yago fun nipa gbigba awọn ewa kofi laaye lati gbẹ fun o kere ju ọjọ mẹrin.
11% ni igbagbogbo ro pe o dara julọ nitori iwọnyi lọ boya diẹ tabi ọrinrin pupọ, eyiti o ṣe idiwọ awọn aati sisun ti o fẹ.
Awọn ilana gbigbẹ ti a lo nipasẹ awọn olupilẹṣẹ ni pataki pinnu akoonu ọrinrin ti kofi alawọ ewe.
Fun apẹẹrẹ, titan awọn ewa bi wọn ti n gbẹ le ṣe iṣeduro pe a yọ ọrinrin kuro ni iṣọkan.
Awọn kofi ti a ṣe ilana adayeba tabi oyin le ni akoko ti o le gbigbẹ nitori pe o wa ni idena ti o tobi ju fun ọrinrin lati kọja.
Agbara ti awọn mycotoxins ti a ṣe ni a gbọdọ yago fun nipa gbigba awọn ewa kofi laaye lati gbẹ fun o kere ju ọjọ mẹrin.
Awọn ewu wo ni o le ja lati inu akoonu ọrinrin ti ko to?
Lati ṣe ayẹwo akoonu ọrinrin ti kofi alawọ ewe wọn, awọn roasters ni iwọle si ọpọlọpọ awọn ohun elo.
O ṣe pataki lati ṣe akiyesi pe o ṣee ṣe ko si ibatan taara laarin akoonu ọrinrin ati awọn abajade mimu.O jẹ ṣiyemeji pe kofi kan pẹlu ipele ọrinrin ti 11% yoo ṣe oṣuwọn ni awọn ọgọrun ọdun.
Ibaṣepọ taara nikan wa laarin ọrinrin ati iṣẹ ṣiṣe omi ati iduroṣinṣin, igbesi aye gigun, ati igbesi aye selifu ti kofi.
Nigbati iwuwo ìrísí naa ba ti dinku to pe ko le ṣeduro titẹ naa mọ, oru naa yoo tu silẹ ni kiraki akọkọ.
Iyẹfun ti o fẹẹrẹfẹ yoo padanu ọrinrin diẹ sii ju sisun dudu lọ nitori pe pipadanu iwuwo laarin kofi kan ṣẹlẹ nipasẹ pipadanu ọrinrin.
Ipa wo ni akoonu ọrinrin sisun ni?
Awọn kofi akoonu ọrinrin ti o ga julọ le jẹ nija lati yan labẹ iṣakoso.Eyi jẹ nitori otitọ pe ni kete ti vaporized, wọn le ni ọrinrin pupọ ati agbara ninu.
Akoonu ọrinrin tun le ni anfani lati ṣiṣan afẹfẹ.Fun apẹẹrẹ, roaster yoo nilo lati ṣeto pẹlu ṣiṣan afẹfẹ kekere ti kofi ba ni akoonu ọrinrin kekere.Eyi ṣe idiwọ ọrinrin lati gbẹ laipẹ, eyiti yoo fi agbara kekere silẹ fun awọn aati kemikali ti o nilo fun sisun lati waye.
Ni omiiran, roasters yẹ ki o ṣe alekun fentilesonu lati yara ilana gbigbẹ ti akoonu ọrinrin ba ga ju.Lati dinku iwasoke agbara, roasters yẹ ki o ṣatunṣe iyara ilu ni opin sisun.
Mọ akoonu ọrinrin ti kofi ṣaaju ki o to sisun yoo ṣe iranlọwọ fun ọ lati gba adun ti o dara julọ ati idilọwọ awọn abawọn sisun.
Ṣiṣayẹwo nigbagbogbo akoonu ọrinrin ṣe iranlọwọ fun awọn olutọpa lati ṣetọju profaili rosoti ti o ni ibamu ati rii daju pe kofi wọn kii ṣe ibajẹ nitori abajade awọn ipo ipamọ ti ko dara.
Kọfi alawọ ewe gbọdọ jẹ akopọ pẹlu awọn ohun elo to lagbara ti o rọrun lati mu, idii, ati akopọ fun ibi ipamọ.O yẹ ki o jẹ airtight ati resealable lati daabobo kofi lati ọrinrin ati ibajẹ microbial.
Ni CYANPAK, a pese ọpọlọpọ awọn ojutu iṣakojọpọ kọfi ti o jẹ 100% atunlo ati ti a ṣe lati awọn orisun isọdọtun bii iwe kraft, iwe iresi, tabi apoti LDPE pupọ pẹlu PLA ti inu-ọrẹ-abo.
Pẹlupẹlu, a pese awọn roasters lapapọ ominira ẹda nipa jijẹ ki wọn ṣẹda awọn baagi kọfi tiwọn.
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu kejila-20-2022