Кууруучулар кофени профилдештирүүдөн мурун буурчактардын нымдуулук деңгээлин аныкташы керек.
Жашыл кофенин нымдуулугу жылуулуктун буурчакка кирүүсүн шарттап, өткөргүч болуп калат.Ал, адатта, жашыл кофенин салмагынын болжол менен 11% түзөт жана ар кандай сапаттарга, анын ичинде кычкылдуулугуна жана таттуулугуна, ошондой эле жыт жана оозго таасир этиши мүмкүн.
Сиздин жашыл кофеңиздин нымдуулук деңгээлин түшүнүү, эң жакшы кофе өндүрүү үчүн атайын кууруучулар үчүн абдан маанилүү.
Төө буурчактын чоң партиясындагы кемчиликтерди аныктоодон тышкары, жашыл кофенин нымдуулук деңгээлин өлчөө заряддын температурасы жана иштеп чыгуу убактысы сыяктуу кууруунун маанилүү өзгөрмөлөрүнө да жардам берет.
Кофенин нымдуулугу эмне менен аныкталат?
Кайра иштетүү, жөнөтүү, иштетүү жана сактоо шарттары кофенин бүтүндөй жеткирүү чынжырында кофенин нымдуулугуна таасир этүүчү факторлордун бир нечеси гана.
Продукциядагы суунун жалпы салмагына карата өлчөө нымдуулук деп аталат жана ал пайыз менен көрсөтүлөт.
Monica Traveller жана Йимара Мартинес Туруктуу түшүм Roast журналынын 2021 виртуалдык иш-чарасында Жашыл кофедеги суу активдүүлүгү боюнча жаңы анализи жөнүндө айтып беришти.
Алар кофенин нымдуулугу ар кандай физикалык мүнөздөмөлөргө, анын ичинде салмагына, тыгыздыгына, илешкектүүлүгүнө жана өткөргүчтүгүнө таасир этет деп ырасташат.Алардын анализи 12%дан жогору нымдуулук өтө нымдуу жана 10%дан төмөн өтө кургак деп айтылат.
11% көбүнчө оптималдуу деп эсептелинет, анткени алар өтө аз же өтө көп ным калтырып, каалаган куурулган реакциялардын алдын алат.
Өндүрүүчүлөр колдонгон кургатуу ыкмалары көбүнчө жашыл кофенин нымдуулугун аныктайт.
Мисалы, төө буурчак кургап жатканда бурулуп, нымдуулуктун бирдей алынышына кепилдик болот.
Табигый же бал менен иштетилген кофелерди кургатуу кыйыныраак болушу мүмкүн, анткени нымдуулуктун өтүшүнө көбүрөөк тоскоолдук бар.
Кофе дандарын кеминде төрт күн кургатуу менен микотоксиндердин пайда болушуна жол бербөө керек.
11% көбүнчө оптималдуу деп эсептелинет, анткени алар өтө аз же өтө көп ным калтырып, каалаган куурулган реакциялардын алдын алат.
Өндүрүүчүлөр колдонгон кургатуу ыкмалары көбүнчө жашыл кофенин нымдуулугун аныктайт.
Мисалы, төө буурчак кургап жатканда бурулуп, нымдуулуктун бирдей алынышына кепилдик болот.
Табигый же бал менен иштетилген кофелерди кургатуу кыйыныраак болушу мүмкүн, анткени нымдуулуктун өтүшүнө көбүрөөк тоскоолдук бар.
Кофе дандарын кеминде төрт күн кургатуу менен микотоксиндердин пайда болушуна жол бербөө керек.
Нымдуулуктун жетишсиздиги кандай коркунучтарга алып келиши мүмкүн?
Жашыл кофенин нымдуулугун баалоо үчүн, кууруучулар ар кандай жабдууларды пайдалана алышат.
Бул нымдуулук жана чөйчөкчө натыйжалары ортосунда түз байланыш жок экенин белгилей кетүү маанилүү.11% нымдуулуктагы кофенин жогорку токсонунчу жылдары баа берери күмөн.
Нымдуулук менен суунун активдүүлүгү менен кофенин туруктуулугу, узак жана сактоо мөөнөтү ортосунда түз корреляция гана бар.
Төө буурчактын тыгыздыгы жетишерлик азайып, басымды көтөрө албай калганда, биринчи жарака кеткенде буу чыгат.
Ачыгыраак куурулган куурулган нымдуулукту азыраак жоготот, анткени кофенин ичиндеги салмактын азайышы нымдуулуктун азайышы менен шартталган.
Куурулган нымдуулук кандай таасир этет?
Жогорку нымдуулуктагы кофелерди көзөмөл астында кууруу кыйынга турушу мүмкүн.Бул буулангандан кийин, алар өтө көп ным жана энергия камтышы мүмкүн экенине байланыштуу.
Нымдуулук аба агымынан да пайда алат.Мисалы, кофенин нымдуулугу азыраак болсо, куургучту төмөнкү аба агымы менен орнотуу керек болот.Бул нымдын тез эле кургап кетүүсүнө жол бербейт, бул куурулган бышыруу үчүн зарыл болгон химиялык реакциялар үчүн аз энергияны калтырат.
Же болбосо, нымдуулук өтө жогору болсо, кургатуу процессин тездетүү үчүн вентиляцияны күчөтүү керек.Энергияны азайтуу үчүн, кууруучулар кууруунун аягында барабан ылдамдыгын тууралашы керек.
Кууруунун алдында кофенин нымдуулугун билүү сизге эң жакшы даам алууга жана куурууда кемчиликтерди алдын алууга жардам берет.
Нымдуулукту үзгүлтүксүз текшерип туруу кууруучуларга ырааттуу куурулган профилди сактоого жардам берет жана алардын кофе сактоо шарттарынын начардыгынан улам начарлап кетпеши үчүн.
Жашыл кофе колдонууга, таңгактоого жана сактоого оңой болгон бышык материалдар менен таңгакталган болушу керек.Ал кофени нымдуулуктан жана микробдук булгануудан коргоо үчүн аба өтпөгөн жана кайра жабыла турган болушу керек.
CYANPAK компаниясында биз 100% кайра иштетүүгө боло турган жана крафт кагазы, күрүч кагазы же көп катмарлуу LDPE таңгагы сыяктуу экологиялык таза PLA ичи менен кайра жаралуучу булактардан жасалган ар кандай кофе таңгактоочу чечимдерди сунуштайбыз.
Мындан тышкары, биз кууруучуларга өздөрүнүн кофе баштыктарын жасоого уруксат берүү менен толук чыгармачылык эркиндикти камсыз кылабыз.
Посттун убактысы: 20-декабрь-2022