Cov roasters yuav tsum paub meej txog qhov dej noo ntawm cov taum ua ntej profileing kas fes.
Lub kas fes ntsuab cov dej noo yuav ua raws li tus neeg xyuas pib, tso cua sov nkag mus rau cov taum.Nws feem ntau ua rau kwv yees li 11% ntawm qhov hnyav ntawm kas fes ntsuab thiab tuaj yeem cuam tshuam ntau yam zoo, suav nrog acidity thiab qab zib nrog rau cov ntxhiab tsw thiab qhov ncauj.
Kev nkag siab txog qib dej noo ntawm koj cov kas fes ntsuab yog qhov tseem ceeb rau cov kws tshaj lij tshwj xeeb los tsim cov kas fes zoo tshaj plaws.
Ntxiv nrog rau kev txheeb xyuas qhov tsis zoo ntawm cov taum loj, ntsuas cov dej noo ntawm cov kas fes ntsuab kuj tuaj yeem pab nrog qhov sib txawv tseem ceeb xws li qhov kub thiab txias thiab lub sijhawm tsim kho.
Cov dej noo ntawm kas fes yog txiav txim los ntawm dab tsi?
Kev ua haujlwm, kev xa khoom, kev tuav, thiab kev cia khoom tsuas yog qee yam ntawm cov yam ntxwv uas yuav cuam tshuam rau kas fes cov dej noo nyob rau hauv tag nrho cov kas fes cov saw hlau.
Kev ntsuas dej hauv ib yam khoom uas cuam tshuam rau nws qhov hnyav tag nrho yog hu ua cov ntsiab lus noo noo, thiab nws tau teev raws li feem pua.
Monica Traveler thiab Yimara Martinez ntawm Sustainable Harvest tau hais txog lawv qhov kev tshuaj ntsuam tshiab ntawm Dej Dej hauv Green Coffee ntawm Roast Magazine's 2021 virtual event.
Lawv thov tias kas fes cov dej noo cuam tshuam rau ntau yam ntawm lub cev, nrog rau qhov hnyav, qhov ntom ntom, viscosity, thiab conductivity.Lawv qhov kev ntsuam xyuas hais tias cov dej noo siab tshaj 12% yog ntub dhau thiab qis dua 10% yog qhuav dhau.
11% feem ntau xav tias yog qhov zoo tshaj plaws vim tias cov no tawm tsawg dhau los yog dej noo ntau dhau, uas tiv thaiv qhov kev xav tau roasting.
Cov txheej txheem ziab qhuav ua haujlwm los ntawm cov neeg tsim khoom feem ntau txiav txim siab cov dej noo ntawm cov kas fes ntsuab.
Piv txwv li, tig cov taum thaum lawv qhuav tuaj yeem lav tias cov dej noo raug tshem tawm tsis tu ncua.
Ntuj los yog zib mu ua kasfes yuav muaj lub sij hawm nyuaj qhuav vim hais tias muaj ib tug ntau dua barrier rau ya raws hla.
Lub peev xwm ntawm mycotoxins raug tsim yuav tsum zam los ntawm kev tso cai rau kas fes kom qhuav li plaub hnub.
11% feem ntau xav tias yog qhov zoo tshaj plaws vim tias cov no tawm tsawg dhau los yog dej noo ntau dhau, uas tiv thaiv qhov kev xav tau roasting.
Cov txheej txheem ziab qhuav ua haujlwm los ntawm cov neeg tsim khoom feem ntau txiav txim siab cov dej noo ntawm cov kas fes ntsuab.
Piv txwv li, tig cov taum thaum lawv qhuav tuaj yeem lav tias cov dej noo raug tshem tawm tsis tu ncua.
Ntuj los yog zib mu ua kasfes yuav muaj lub sij hawm nyuaj qhuav vim hais tias muaj ib tug ntau dua barrier rau ya raws hla.
Lub peev xwm ntawm mycotoxins raug tsim yuav tsum zam los ntawm kev tso cai rau kas fes kom qhuav li plaub hnub.
Dab tsi txaus ntshai tuaj yeem tshwm sim los ntawm cov dej tsis txaus?
Txhawm rau ntsuas cov dej noo ntawm lawv cov kas fes ntsuab, roasters tau nkag mus rau ntau yam khoom siv.
Nws yog ib qho tseem ceeb kom nco ntsoov tias tej zaum tsis muaj kev sib raug zoo ntawm cov ntsiab lus noo noo thiab cov txiaj ntsig cupping.Nws yog qhov tsis ntseeg tias kas fes nrog dej noo ntawm 11% yuav nyob rau hauv lub cuaj caum cuaj caum sab saud.
Tsuas yog muaj kev sib raug zoo ntawm cov dej noo thiab dej thiab kev ruaj ntseg, kev ua neej ntev, thiab txee lub neej ntawm kas fes.
Thaum cov taum qhov ceev tau txo qis txaus tias nws tsis tuaj yeem txhawb nqa lub siab, lub vapor yog tso tawm thawj zaug tawg.
Lub ci ci dua yuav poob qis dua li cov ci ci tsaus nti vim tias qhov hnyav poob hauv kas fes yog tshwm sim los ntawm kev poob dej.
Dab tsi cuam tshuam rau roasting noo noo cov ntsiab lus?
Cov dej noo ntau dua kas fes tuaj yeem nyuaj rau ci hauv qab tswj.Qhov no yog vim qhov tseeb tias ib zaug vaporized, lawv yuav muaj cov dej noo ntau dhau thiab lub zog.
Cov ntsiab lus noo noo tuaj yeem tau txais txiaj ntsig los ntawm huab cua.Piv txwv li, lub tshuab hluav taws xob yuav tsum tau teeb tsa nrog cua qis dua yog tias kas fes muaj cov dej noo tsawg.Qhov no tiv thaiv cov ya raws los ntawm ziab sai sai, uas yuav tawm me ntsis lub zog rau cov tshuaj tiv thaiv uas yuav tsum tau rau lub ci ci.
Hloov chaw, cov roasters yuav tsum txhawb qhov cua kom nrawm nrawm yog tias cov dej noo ntau dhau.Txhawm rau txo qis zog, cov roasters yuav tsum kho lub nruas nrawm ntawm qhov kawg ntawm qhov ci.
Paub txog cov dej noo ntawm cov kas fes ua ntej roasting yuav pab koj kom tau qhov zoo tshaj plaws tsw thiab tiv thaiv roasting flaws.
Kev tshuaj xyuas cov dej noo tsis tu ncua pab cov roasters khaws cov khoom ci ci zoo ib yam thiab ua kom lawv cov kas fes tsis degrading vim qhov kev cia tsis zoo.
Cov kas fes ntsuab yuav tsum tau ntim nrog cov ntaub ntawv ruaj khov uas yooj yim rau kev tuav, ntim, thiab pawg rau khaws cia.Nws yuav tsum yog airtight thiab resealable los thaiv cov kas fes los ntawm noo noo thiab microbial paug.
Ntawm CYANPAK, peb muab ntau hom kas fes ntim cov kev daws teeb meem uas yog 100% rov ua dua thiab ua los ntawm cov khoom siv txuas ntxiv dua tshiab xws li kraft ntawv, ntawv nplej, lossis ntau txheej LDPE ntim nrog eco-friendly PLA sab hauv.
Tsis tas li ntawd, peb muab peb cov roasters tag nrho muaj tswv yim kev ywj pheej los ntawm kev cia lawv tsim lawv lub hnab kas fes.
Post lub sij hawm: Dec-20-2022