Pono e ʻike ʻia ka mākū o nā pī ma mua o ka hana ʻana i kahi kofe.
E hana ana ka makū o ka kofe ʻōmaʻomaʻo ma ke ʻano he alakaʻi, e ʻae i ka wela e komo i loko o ka pī.He 11% ka nui o ke kaumaha o ka kofe ʻōmaʻomaʻo a hiki ke hoʻopili i nā ʻano ʻano like ʻole, me ka acidity a me ka ʻono a me ka ʻala a me ka waha.
ʻO ka hoʻomaopopo ʻana i ke kiʻekiʻe o ka makū o kāu kofe ʻōmaʻomaʻo he mea nui ia no nā mea hoʻolale kūikawā e hana i ka kofe maikaʻi loa.
Ma waho aʻe o ka ʻike ʻana i nā hemahema i loko o kahi pūʻulu piʻi nui, ʻo ke ana ʻana i ke kiʻekiʻe o ka makū o ka kofe ʻōmaʻomaʻo hiki ke kōkua pū me nā ʻano hoʻololi koʻikoʻi e like me ka mahana o ka uku a me ka manawa hoʻomohala.
Hoʻoholo ʻia ka mākū o ke kofe e ke aha?
ʻO ke kaʻina hana, ka hoʻouna ʻana, ka lawelawe ʻana, a me ka mālama ʻana he mau mea liʻiliʻi wale nō ia e hoʻopilikia ai i ka ʻoluʻolu o ke kofe ma ke kaulahao lako kofe holoʻokoʻa.
ʻO ke ana ʻana o ka wai i loko o kahi huahana e pili ana i kona paona holoʻokoʻa i kapa ʻia ʻo ia ka moisture content, a ua ʻōlelo ʻia he pākēneka.
Ua kamaʻilio ʻo Monica Traveler a me Yimara Martinez o Sustainable Harvest e pili ana i kā lākou loiloi hou ma ka Water Activity in Green Coffee ma Roast Magazine's 2021 virtual event.
Ua ʻōlelo lākou e pili ana ka makū o ka kofe i nā ʻano kino like ʻole, e like me ke kaumaha, ka nui, ka viscosity, a me ka conductivity.Hōʻike kā lākou hōʻuluʻulu ʻana i ka wai ma luna o 12% ua maloʻo loa a ma lalo o 10% ua maloʻo loa.
Manaʻo pinepine ʻia ʻo 11% ʻoi aku ka maikaʻi loa no ka mea e haʻalele ana kēia mau mea liʻiliʻi a i ʻole ka nui o ka makū, kahi e pale ai i ka hoʻoheheʻe ʻana i makemake ʻia.
ʻO nā ʻano hana hoʻomaloʻo i hoʻohana ʻia e nā mea hana e hoʻoholo nui i ka maʻamau o ka kofe ʻōmaʻomaʻo.
No ka laʻana, ʻo ka hoʻohuli ʻana i ka pī i ka wā e maloʻo ai ka mea hiki ke hōʻoia i ka wehe ʻia ʻana o ka makū.
ʻOi aku ka paʻakikī o ka hoʻomaloʻo ʻana i nā kofe kūlohelohe a i ʻole ka meli no ka mea ʻoi aku ka paʻakikī o ka maʻa e hele ai.
Pono e pale ʻia ka hiki ke hana ʻia nā mycotoxins ma ka ʻae ʻana i nā pī kofe e maloʻo no nā lā ʻehā.
Manaʻo pinepine ʻia ʻo 11% ʻoi aku ka maikaʻi loa no ka mea e haʻalele ana kēia mau mea liʻiliʻi a i ʻole ka nui o ka makū, kahi e pale ai i ka hoʻoheheʻe ʻana i makemake ʻia.
ʻO nā ʻano hana hoʻomaloʻo i hoʻohana ʻia e nā mea hana e hoʻoholo nui i ka maʻamau o ka kofe ʻōmaʻomaʻo.
No ka laʻana, ʻo ka hoʻohuli ʻana i ka pī i ka wā e maloʻo ai ka mea hiki ke hōʻoia i ka wehe ʻia ʻana o ka makū.
ʻOi aku ka paʻakikī o ka hoʻomaloʻo ʻana i nā kofe kūlohelohe a i ʻole ka meli no ka mea ʻoi aku ka paʻakikī o ka maʻa e hele ai.
Pono e pale ʻia ka hiki ke hana ʻia nā mycotoxins ma ka ʻae ʻana i nā pī kofe e maloʻo no nā lā ʻehā.
He aha nā pōʻino e hiki ke hopena mai ka lawa ʻole o ka makū?
No ka loiloi ʻana i ka makū o kā lākou kofe ʻōmaʻomaʻo, loaʻa nā mea hoʻolale i nā ʻano mea like ʻole.
He mea koʻikoʻi ka hoʻomaopopo ʻana ʻaʻohe pili pololei ma waena o ka makū a me nā hopena kīʻaha.He kanalua paha ka helu ʻana o kahi kofe me kahi pae wai o 11% i nā nineties kiʻekiʻe.
Aia wale ka pilina pololei ma waena o ka makū a me ka hana wai a me ke kūpaʻa, ka lōʻihi o ke ola, a me ke ola o ke kofe.
Ke emi loa ka mānoanoa o ka pī i hiki ʻole iā ia ke hoʻomau i ke kaomi, hoʻokuʻu ʻia ka mahu ma ka māhā mua.
E emi ana ka li'ili'i o ka mīmū ma mua o ka umu 'ele'ele ma muli o ka poho kaumaha o ke kofe.
He aha ka hopena o ka hoʻomoʻa ʻana i ka moisture content?
He mea paʻakikī paha ka ʻala ʻana i nā kofe ma lalo o ka mana.ʻO kēia ma muli o ka hoʻoheheʻe ʻana, hiki ke loaʻa ka nui o ka makū a me ka ikehu.
Hiki ke hoʻopōmaikaʻi ʻia ka ʻoluʻolu mai ka ea.No ka laʻana, pono e hoʻonohonoho ʻia ka mea ʻala me kahi kahe ea haʻahaʻa inā he haʻahaʻa haʻahaʻa ka makū o ke kofe.Mālama kēia i ka maloʻo koke ʻana o ka makū, ʻo ia ka mea e haʻalele ai i ka ikehu liʻiliʻi no nā hopena kemika i koi ʻia no ka hana ʻana.
ʻO kahi ʻē aʻe, pono e hoʻonui nā mea hoʻolale i ka ea e hoʻolalelale i ke kaʻina hoʻomaloʻo inā kiʻekiʻe loa ka makū.No ka hoʻohaʻahaʻa ʻana i ka nui o ka ikehu, pono e hoʻoponopono nā mea hoʻolale i ka wikiwiki o ka pahu ma ka hope o ka ʻai.
ʻO ka ʻike ʻana i ka makū o ke kofe ma mua o ka hoʻomoʻa ʻana e kōkua iā ʻoe e loaʻa i ka ʻono maikaʻi loa a pale i nā hemahema o ka ʻuala.
ʻO ka nānā mau ʻana i ka ʻoluʻolu e kōkua i ka poʻe roasters e mālama i kahi ʻano hoʻopalapala paʻa a ʻike pono ʻaʻole e hoʻohaʻahaʻa ʻia kā lākou kofe ma muli o nā kūlana mālama maikaʻi ʻole.
Pono e hoʻopili ʻia ke kofe ʻōmaʻomaʻo me nā mea paʻa i maʻalahi ke mālama, hoʻopaʻa, a hoʻopaʻa no ka mālama ʻana.Pono ia e pale i ka ea a hiki ke hoʻopaʻa hou ʻia e pale i ke kofe mai ka makū a me ka hoʻohaumia microbial.
Ma CYANPAK, hāʻawi mākou i nā ʻano hoʻonā ʻeke kope kope he 100% recyclable a hana ʻia mai nā kumuwaiwai hou e like me ka pepa kraft, pepa laiki, a i ʻole multilayer LDPE packaging me kahi PLA i loko.
Eia kekahi, hāʻawi mākou i kā mākou roasters i ke kūʻokoʻa hoʻomohala piha ma ka ʻae ʻana iā lākou e hana i kā lākou ʻeke kope ponoʻī.
Ka manawa hoʻouna: Dec-20-2022