ಕಾಫಿಯನ್ನು ಪ್ರೊಫೈಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರೋಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಬೀನ್ಸ್‌ನ ತೇವಾಂಶದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಹಸಿರು ಕಾಫಿಯ ತೇವಾಂಶವು ವಾಹಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೀನ್‌ಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿರು ಕಾಫಿಯ ತೂಕದ ಸುಮಾರು 11% ರಷ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯ ಭಾವನೆ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಗುಣಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ವಿಶೇಷ ರೋಸ್ಟರ್‌ಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಹಸಿರು ಕಾಫಿಯ ತೇವಾಂಶದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.
ಬೀನ್ಸ್‌ನ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್‌ನಲ್ಲಿನ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹಸಿರು ಕಾಫಿಯ ತೇವಾಂಶದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅಳೆಯುವುದು ಚಾರ್ಜ್ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಸಮಯದಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಹುರಿಯುವ ಅಸ್ಥಿರಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕಾಫಿಯ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಶಿಪ್ಪಿಂಗ್, ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಇಡೀ ಕಾಫಿ ಪೂರೈಕೆ ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯ ತೇವಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ.
ಅದರ ಒಟ್ಟಾರೆ ತೂಕಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಮಾಪನವನ್ನು ತೇವಾಂಶ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೇಕಡಾವಾರು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೋನಿಕಾ ಟ್ರಾವೆಲರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಟೈನಬಲ್ ಹಾರ್ವೆಸ್ಟ್‌ನ ಯಿಮಾರಾ ಮಾರ್ಟಿನೆಜ್ ಅವರು ರೋಸ್ಟ್ ಮ್ಯಾಗಜೀನ್‌ನ 2021 ವರ್ಚುವಲ್ ಈವೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಕುರಿತು ತಮ್ಮ ಹೊಸ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡಿದರು.
ಕಾಫಿಯ ತೇವಾಂಶವು ತೂಕ, ಸಾಂದ್ರತೆ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ವಾಹಕತೆ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.ಅವರ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯು 12% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವು ತುಂಬಾ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ.
11% ರಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇವುಗಳು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಬಯಸಿದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪಾದಕರು ಬಳಸುವ ಒಣಗಿಸುವ ತಂತ್ರಗಳು ಹಸಿರು ಕಾಫಿಯ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಒಣಗಿದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದರಿಂದ ತೇವಾಂಶವು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಜೇನು-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾಫಿಗಳು ಒಣಗಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ತೇವಾಂಶವು ಹಾದುಹೋಗಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಡೆಗೋಡೆ ಇದೆ.
ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೈಕೋಟಾಕ್ಸಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.
11% ರಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇವುಗಳು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಬಯಸಿದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪಾದಕರು ಬಳಸುವ ಒಣಗಿಸುವ ತಂತ್ರಗಳು ಹಸಿರು ಕಾಫಿಯ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಒಣಗಿದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದರಿಂದ ತೇವಾಂಶವು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಜೇನು-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾಫಿಗಳು ಒಣಗಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ತೇವಾಂಶವು ಹಾದುಹೋಗಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಡೆಗೋಡೆ ಇದೆ.
ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೈಕೋಟಾಕ್ಸಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.
ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಯಾವ ಅಪಾಯಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು?
ತಮ್ಮ ಹಸಿರು ಕಾಫಿಯ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು, ರೋಸ್ಟರ್‌ಗಳು ವಿವಿಧ ಉಪಕರಣಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.
ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪಿಂಗ್ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ನಡುವೆ ಬಹುಶಃ ಯಾವುದೇ ನೇರ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸುವುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.11% ನಷ್ಟು ತೇವಾಂಶದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಫಿ ತೊಂಬತ್ತರ ದಶಕದ ಮೇಲಿನ ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತದೆ.
ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯ ಸ್ಥಿರತೆ, ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯ ನಡುವೆ ನೇರವಾದ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧ ಮಾತ್ರ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ.
ಬೀನ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮೊದಲ ಬಿರುಕಿನಲ್ಲಿ ಆವಿಯು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಗುರವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಗಾಢವಾದ ಹುರಿದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಫಿಯೊಳಗಿನ ತೂಕ ನಷ್ಟವು ತೇವಾಂಶದ ನಷ್ಟದಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುರಿದ ತೇವಾಂಶವು ಯಾವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ?
ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶದ ಕಾಫಿಗಳು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸವಾಲಾಗಿರಬಹುದು.ಒಮ್ಮೆ ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
ತೇವಾಂಶವು ಗಾಳಿಯ ಹರಿವಿನಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯಬಹುದು.ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಫಿಯು ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ರೋಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿಯ ಹರಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.ಇದು ತೇವಾಂಶವು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.
ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ತೇವಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ರೋಸ್ಟರ್‌ಗಳು ವಾತಾಯನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.ಶಕ್ತಿಯ ಸ್ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು, ರೋಸ್ಟ್‌ಗಳು ರೋಸ್ಟ್‌ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಡ್ರಮ್ ವೇಗವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕು.
ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಕಾಫಿಯ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ದೋಷಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ರೋಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಸ್ಥಿರವಾದ ರೋಸ್ಟ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅವರ ಕಾಫಿ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಸಿರು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದು ನಿರ್ವಹಿಸಲು, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪೇರಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ.ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮತ್ತು ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದಾದಂತಿರಬೇಕು.
CYANPAK ನಲ್ಲಿ, ನಾವು 100% ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ವಿವಿಧ ಕಾಫಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಪೇಪರ್, ರೈಸ್ ಪೇಪರ್, ಅಥವಾ ಬಹುಪದರದ LDPE ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಂತಹ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ PLA ಒಳಗಿನ ನವೀಕರಿಸಬಹುದಾದ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ರೋಸ್ಟರ್‌ಗಳಿಗೆ ಅವರ ಸ್ವಂತ ಕಾಫಿ ಚೀಲಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೃಜನಶೀಲ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಡಿಸೆಂಬರ್-20-2022