Roasters kudu nemtokake tingkat kelembapan kacang sadurunge nggawe profil kopi.
Kelembapan kopi ijo bakal dadi konduktor, ngidini panas mlebu ing kacang.Biasane nggawe udakara 11% bobote kopi ijo lan bisa mengaruhi macem-macem kuwalitas, kalebu kaasaman lan rasa manis uga mambu lan rasa.
Ngerteni tingkat kelembapan kopi ijo sampeyan penting kanggo pemanggang khusus kanggo ngasilake kopi sing paling apik.
Saliyane kanggo ngenali cacat ing kumpulan gedhe saka kacang buncis, ngukur tingkat Kelembapan saka kopi ijo uga bisa bantuan karo variabel roasting penting kaya suhu pangisian daya lan wektu pembangunan.
Kelembapan kopi ditemtokake dening apa?
Kondhisi pangolahan, pengiriman, penanganan, lan panyimpenan mung sawetara faktor sing bisa mengaruhi kadar kelembapan kopi ing kabeh rantai pasokan kopi.
Pangukuran banyu ing prodhuk ing hubungane karo bobot sakabèhé diarani minangka kadar kelembapan, lan kasebut minangka persentase.
Monica Traveler lan Yimara Martinez saka Sustainable Harvest ngomong babagan analisis anyar babagan Aktivitas Banyu ing Kopi Ijo ing acara virtual Majalah Panggang 2021.
Dheweke ngaku manawa kelembapan kopi mengaruhi macem-macem karakteristik fisik, kalebu bobot, kapadhetan, viskositas, lan konduktivitas.Analisis kasebut nyatakake yen isi kelembapan ing ndhuwur 12% udan banget lan ing ngisor 10% garing banget.
11% asring dianggep paling optimal amarga iki ninggalake kelembapan sing sithik utawa akeh banget, sing nyegah reaksi panggang sing dikarepake.
Teknik pangatusan sing digunakake dening produser umume nemtokake kadar kelembapan kopi ijo.
Contone, ngowahi kacang buncis nalika lagi garing bisa njamin kelembapan dibuwang kanthi seragam.
Kopi alami utawa olahan madu bisa uga luwih angel dikeringake amarga ana alangan sing luwih gedhe kanggo kelembapan.
Potensi mikotoksin sing diprodhuksi kudu dihindari kanthi ngidini biji kopi garing paling ora patang dina.
11% asring dianggep paling optimal amarga iki ninggalake kelembapan sing sithik utawa akeh banget, sing nyegah reaksi panggang sing dikarepake.
Teknik pangatusan sing digunakake dening produser umume nemtokake kadar kelembapan kopi ijo.
Contone, ngowahi kacang buncis nalika lagi garing bisa njamin kelembapan dibuwang kanthi seragam.
Kopi alami utawa olahan madu bisa uga luwih angel dikeringake amarga ana alangan sing luwih gedhe kanggo kelembapan.
Potensi mikotoksin sing diprodhuksi kudu dihindari kanthi ngidini biji kopi garing paling ora patang dina.
Apa bebaya sing bisa kedadeyan amarga isi kelembapan sing ora cukup?
Kanggo netepake isi kelembapan kopi ijo, roasters duwe akses menyang macem-macem peralatan.
Wigati dicathet menawa ora ana hubungan langsung antarane isi kelembapan lan asil cupping.Diragukan yen kopi kanthi tingkat kelembapan 11% bakal ditaksir ing taun nineties ndhuwur.
Mung ana korelasi langsung antarane kelembapan lan aktivitas banyu lan stabilitas, umur dawa, lan umur simpan kopi.
Nalika Kapadhetan kacang wis suda cukup sing ora bisa nahan tekanan maneh, uap dirilis ing retak pisanan.
Panggangan sing luwih entheng bakal kelangan kelembapan sing luwih sithik tinimbang panggang sing luwih peteng amarga bobote bobot ing kopi disebabake dening kelembapan sing ilang.
Apa pengaruh konten kelembapan panggang?
Kopi kanthi kandungan kelembapan sing luwih dhuwur bisa uga angel dipanggang.Iki amarga kasunyatane yen wis nguap, bisa uga ngemot kelembapan lan energi sing akeh banget.
Isi kelembapan uga bisa entuk manfaat saka aliran udara.Contone, roaster kudu disetel kanthi aliran udara sing luwih murah yen kopi nduweni kandungan kelembapan sing luwih murah.Iki nyegah Kelembapan saka garing munggah banget, kang bakal ninggalake sethitik energi kanggo reaksi kimia dibutuhake kanggo panggangan kanggo njupuk Panggonan.
Gantian, roasters kudu ngedongkrak ventilasi kanggo nyepetake proses pangatusan yen isi Kelembapan dhuwur banget.Kanggo nyuda lonjakan energi, roasters kudu nyetel kacepetan drum ing pungkasan panggangan.
Ngerti isi kelembapan kopi sadurunge dipanggang bakal mbantu sampeyan entuk rasa sing paling apik lan nyegah cacat panggang.
Priksa isi kelembapan kanthi rutin mbantu para pemanggang njaga profil panggang sing konsisten lan mesthekake yen kopi ora rusak amarga kahanan panyimpenan sing ora apik.
Kopi ijo kudu dikemas kanthi bahan sing kuat sing gampang ditangani, dikemas, lan ditumpuk kanggo panyimpenan.Sampeyan kudu kedap udara lan bisa ditutup maneh kanggo nglindhungi kopi saka kelembapan lan kontaminasi mikroba.
Ing CYANPAK, kita nyedhiyakake macem-macem solusi kemasan kopi sing 100% bisa didaur ulang lan digawe saka sumber daya sing bisa dianyari kaya kertas kraft, kertas beras, utawa kemasan LDPE multilayer kanthi interior PLA sing ramah lingkungan.
Salajengipun, kita menehi roasters total kebebasan kreatif kanthi ngidini nggawe tas kopi dhewe.
Wektu kirim: Dec-20-2022