Ní mór do róstóirí leibhéal taise na pónairí a fháil amach roimh phróifíliú caife.
Feidhmeoidh taise an chaife glas mar sheoltóir, rud a ligeann don teas dul isteach sa bhean.De ghnáth is ionann é agus thart ar 11% de mheáchan an chaife glas agus is féidir leis cur isteach ar éagsúlacht cáilíochtaí, lena n-áirítear aigéadacht agus binneas chomh maith le boladh agus blaiseadh.
Tá sé riachtanach do róstóirí speisialtachta an caife is fearr a tháirgeadh a thuiscint leibhéal taise do chaife glas.
Chomh maith le lochtanna a aithint i mbaisc mhór pónairí, is féidir le leibhéal taise caife glas cabhrú freisin le hathróga rósta tábhachtacha cosúil le teocht luchtaithe agus am forbartha.
Is é an méid a chinneann cion taise caife?
Níl sna coinníollacha próiseála, loingseoireachta, láimhseála agus stórála ach cuid de na fachtóirí a d’fhéadfadh cur isteach ar chion taise caife feadh an tslabhra soláthair caife ar fad.
Tagraítear do thomhas uisce i dtáirge i gcomparáid lena mheáchan iomlán mar ábhar taise, agus luaitear é mar chéatadán.
Labhair Monica Traveler agus Yimara Martinez ó Sustainable Harvest faoina n-anailís nua ar Ghníomhaíocht Uisce sa Chaife Glas ag imeacht fíorúil 2021 de chuid Irisleabhar Roast.
Maíonn siad go mbíonn tionchar ag cion taise caife ar éagsúlacht tréithe fisiceacha, lena n-áirítear meáchan, dlús, slaodacht agus seoltacht.Deir a n-anailís go bhfuil an cion taise os cionn 12% ró-fhliuch agus faoi bhun 10% ró-thirim.
Meastar go minic go bhfuil 11% barrmhaith ós rud é go bhfágann siad seo ró-bheag nó ró-iomarca taise, rud a chuireann cosc ar na frithghníomhartha róstála atá ag teastáil.
Cinneann na teicnící triomúcháin a úsáideann táirgeoirí den chuid is mó an cion taise i gcaife glas.
Mar shampla, trí na pónairí a iompú agus iad á dtriomú is féidir a ráthú go mbaintear an taise go haonfhoirmeach.
D'fhéadfadh sé go mbeadh sé níos deacra ag caiféanna nádúrtha nó mil-phróiseáilte triomú mar go bhfuil bacainn níos mó ar thaise dul tríd.
Ní mór féidearthacht na míceatocsainí atá á dtáirgeadh a sheachaint trí ligean do pónairí caife triomú ar feadh ceithre lá ar a laghad.
Meastar go minic go bhfuil 11% barrmhaith ós rud é go bhfágann siad seo ró-bheag nó ró-iomarca taise, rud a chuireann cosc ar na frithghníomhartha róstála atá ag teastáil.
Cinneann na teicnící triomúcháin a úsáideann táirgeoirí den chuid is mó an cion taise i gcaife glas.
Mar shampla, trí na pónairí a iompú agus iad á dtriomú is féidir a ráthú go mbaintear an taise go haonfhoirmeach.
D'fhéadfadh sé go mbeadh sé níos deacra ag caiféanna nádúrtha nó mil-phróiseáilte triomú mar go bhfuil bacainn níos mó ar thaise dul tríd.
Ní mór féidearthacht na míceatocsainí atá á dtáirgeadh a sheachaint trí ligean do pónairí caife triomú ar feadh ceithre lá ar a laghad.
Cad iad na contúirtí a d’fhéadfadh teacht as cion taise neamhleor?
Chun cion taise a gcaife glas a mheas, tá rochtain ag róstaeir ar éagsúlacht trealaimh.
Tá sé suntasach a thabhairt faoi deara gur dócha nach bhfuil gaol díreach idir an cion taise agus torthaí cupping.Tá sé amhrasach go mbeidh ráta caife le leibhéal taise 11% sna nóchaidí uachtaracha.
Níl ach comhghaol díreach idir gníomhaíocht taise agus uisce agus cobhsaíocht, fad saoil agus seilfré an chaife.
Nuair a laghdaigh dlús an phónaire go leor nach bhféadfaidh sé an brú a chothú a thuilleadh, scaoiltear an gal ar an gcéad crack.
Caillfidh rósta níos éadroime níos lú taise ná rósta níos dorcha mar go bhfuil an meáchan a chailliúint laistigh de chaife mar thoradh ar chaillteanas taise.
Cén tionchar a bhíonn ag cion taise rósta?
D'fhéadfadh sé a bheith dúshlánach caifeanna a bhfuil cion taise níos airde acu a róstadh faoi smacht.Tá sé seo mar gheall ar an bhfíric go bhfuil aon uair amháin vaporized, féadfaidh siad go bhfuil i bhfad ró-taise agus fuinnimh.
Is féidir le hábhar taise leas a bhaint as sreabhadh aer freisin.Mar shampla, ní mór an roaster a shocrú le sruth aeir níos ísle má tá cion taise níos ísle ag an gcaife.Cuireann sé seo cosc ar an taise ó thriomú ró-luath, rud a d’fhágfadh beagán fuinnimh do na himoibrithe ceimiceacha a theastaíonn le go dtarlódh an rósta.
Mar mhalairt air sin, ba cheart do róstóirí aeráil a threisiú chun an próiseas triomú a bhrostú má tá an cion taise ró-ard.Chun an spike fuinnimh a mhaolú, ba cheart do roasters an luas druma a choigeartú ag deireadh an rósta.
Má bhíonn tú ar an eolas faoi cion taise an chaife roimh róstadh, cabhróidh sé seo leat an blas is fearr a fháil agus lochtanna rósta a chosc.
Má dhéantar an cion taise a sheiceáil go rialta, cabhraíonn sé le róstaeir próifíl chomhsheasmhach rósta a choinneáil agus déanann sé cinnte nach bhfuil a gcaife díghrádaithe mar thoradh ar dhrochchoinníollacha stórála.
Ní mór caife glas a phacáistiú le hábhair dhaingean atá simplí a láimhseáil, a phacáil agus a chruachadh le haghaidh stórála.Ba cheart go mbeadh sé aerdhíonach agus infheicthe chun an caife a chosaint ó thaise agus éilliú miocróbach.
Ag CYANPAK, soláthraímid éagsúlacht réitigh pacáistithe caife atá 100% in-athchúrsáilte agus déanta as acmhainní in-athnuaite cosúil le páipéar kraft, páipéar ríse, nó pacáistiú ilchiseal LDPE le PLA inmheánach atá neamhdhíobhálach don chomhshaol.
Ina theannta sin, cuirimid saoirse chruthaitheach iomlán ar fáil dár róstaeir trína ligean dóibh a málaí caife féin a chruthú.
Am postála: Dec-20-2022