Roasters dole ne su tabbatar da danshin wake kafin bayyana kofi.
Danshin kofi na kore zai yi aiki a matsayin jagora, yana barin zafi ya shiga cikin wake.Yawanci yana da kusan kashi 11% na nauyin koren kofi kuma yana iya shafar halaye iri-iri, gami da acidity da zaƙi gami da ƙamshi da jin daɗin baki.
Fahimtar matakin danshi na koren kofi yana da mahimmanci ga ƙwararrun roasters don samar da mafi kyawun kofi.
Baya ga gano lahani a cikin babban nau'in wake, auna matakin danshi na koren kofi kuma yana iya taimakawa tare da mahimman gasassun sauye-sauye kamar cajin zafin jiki da lokacin haɓakawa.
A danshi abun ciki na kofi ne m da abin da?
Sarrafa, jigilar kaya, sarrafawa, da yanayin ajiya kaɗan ne kawai daga cikin abubuwan da zasu iya shafar abun ciki na kofi tare da dukkan sassan samar da kofi.
Ma'aunin ruwa a cikin samfur dangane da nauyinsa gabaɗaya ana kiransa da ɗanshi, kuma an bayyana shi azaman kashi.
Monica Traveler da Yimara Martinez na Sustainable Harvest sun yi magana game da sabon bincikensu kan Ayyukan Ruwa a cikin Kofi Kofi a taron kama-da-wane na 2021 na Mujallar Roast.
Suna da'awar cewa abin da ke cikin kofi na kofi yana rinjayar nau'ikan halayen jiki, ciki har da nauyi, yawa, danko, da haɓakawa.Binciken su ya nuna cewa abun ciki na danshi sama da 12% ya yi yawa kuma ƙasa da 10% ya bushe sosai.
11% akai-akai ana tsammanin shine mafi kyau tunda waɗannan suna barin ko dai kaɗan ko danshi mai yawa, wanda ke hana halayen gasasshen da ake so.
Dabarun bushewa da masu kera ke amfani da su sun fi ƙayyade yawan danshin koren kofi.
Misali, juya wake yayin da suke bushewa zai iya tabbatar da cewa an cire danshin daidai gwargwado.
Kofi na halitta ko sarrafa zuma na iya samun wahala lokacin bushewa saboda akwai babban shinge ga danshi ya wuce.
Dole ne a guje wa yiwuwar samar da mycotoxins ta hanyar barin wake kofi ya bushe na akalla kwanaki hudu.
11% akai-akai ana tsammanin shine mafi kyau tunda waɗannan suna barin ko dai kaɗan ko danshi mai yawa, wanda ke hana halayen gasasshen da ake so.
Dabarun bushewa da masu kera ke amfani da su sun fi ƙayyade yawan danshin koren kofi.
Misali, juya wake yayin da suke bushewa zai iya tabbatar da cewa an cire danshin daidai gwargwado.
Kofi na halitta ko sarrafa zuma na iya samun wahala lokacin bushewa saboda akwai babban shinge ga danshi ya wuce.
Dole ne a guje wa yiwuwar samar da mycotoxins ta hanyar barin wake kofi ya bushe na akalla kwanaki hudu.
Wadanne hatsarori ne zai iya haifarwa daga rashin isasshen abun ciki?
Don tantance abin da ke cikin koren kofi, masu roasters suna da damar yin amfani da kayan aiki iri-iri.
Yana da mahimmanci a lura cewa tabbas babu wata alaƙa kai tsaye tsakanin abun cikin danshi da sakamakon cupping.Yana da shakka cewa kofi tare da matakin danshi na 11% zai ƙididdigewa a cikin manyan nineties.
Daidaita kai tsaye kawai ya kasance tsakanin danshi da aikin ruwa da kwanciyar hankali, tsawon rai, da rayuwar rayuwar kofi.
Lokacin da yawan wake ya ragu sosai yadda ba zai iya jurewa matsin lamba ba, tururi yana fitowa da farko.
Gasa mai sauƙi zai rasa ɗanɗano fiye da gasa mai duhu saboda asarar nauyi a cikin kofi yana haifar da asarar danshi.
Wane tasiri abun ciki gasasshen danshi ke da shi?
Mafi girman abun ciki kofi na iya zama ƙalubale don gasa ƙarƙashin kulawa.Wannan ya faru ne saboda gaskiyar cewa da zarar sun tashi, suna iya ƙunsar danshi da kuzari da yawa.
Hakanan abun ciki na danshi zai iya amfana daga kwararar iska.Alal misali, za a buƙaci a saita roaster tare da ƙananan iska idan kofi yana da ƙananan abun ciki.Wannan yana hana danshin bushewa da wuri, wanda zai bar kuzari kaɗan don halayen sinadarai da ake buƙata don gasasshen ya faru.
A madadin haka, masu gasa ya kamata su haɓaka samun iska don hanzarta aikin bushewa idan abun ciki ya yi yawa.Don rage ƙarfin kuzari, masu gasa ya kamata su daidaita saurin ganga a ƙarshen gasa.
Sanin abin da ke cikin kofi kafin a gasa shi zai taimaka maka samun dandano mafi kyau da kuma hana gazawar gasa.
Yin duba abun ciki akai-akai yana taimaka wa roasters su kula da daidaitaccen bayanin gasasshen kuma tabbatar da cewa kofi nasu baya ƙasƙanta sakamakon rashin kyawun yanayin ajiya.
Dole ne a haɗe koren kofi tare da ƙaƙƙarfan kayan aiki waɗanda ke da sauƙin sarrafawa, fakiti, da tari don ajiya.Ya kamata ya zama iska da sake sakewa don kare kofi daga danshi da gurɓataccen ƙwayar cuta.
A CYANPAK, muna ba da mafita iri-iri na marufi na kofi waɗanda za'a iya sake yin amfani da su 100% kuma an yi su daga albarkatu masu sabuntawa kamar takarda kraft, takarda shinkafa, ko marufi LDPE da yawa tare da na ciki na PLA na muhalli.
Bugu da ƙari, muna ba masu roasters ɗinmu cikakkiyar yanci ta hanyar kyale su su ƙirƙiri nasu buhunan kofi.
Lokacin aikawa: Dec-20-2022