ကော်ဖီ၏ရနံ့ကို အဘယ်အရာက လွှမ်းမိုးနိုင်သနည်း၊ ၎င်းကို ထုပ်ပိုးမှု မည်သို့ထိန်းသိမ်းနိုင်သနည်း။

ကော်ဖီရဲ့ "အရသာ" အကြောင်းပြောတဲ့အခါ အရသာက ဘယ်လိုလဲဆိုတာကိုပဲ ဆိုလိုတယ်လို့ ယူဆဖို့ ရိုးရှင်းပါတယ်။လှော်ထားသော ကော်ဖီစေ့တိုင်းတွင် ရနံ့ပါဝင်သည့် အစိတ်အပိုင်း 40 ကျော်ဖြင့် မွှေးရနံ့သည် ကော်ဖီစေ့များကို စိုက်ပျိုးခဲ့သည့် အခြေအနေများအပြင် ၎င်းတို့ကို ထုတ်လုပ်ရန် အသုံးပြုသည့် ကင်ပရိုဖိုင်းနှင့် ပြုပြင်နည်းစနစ်များအကြောင်း အချက်အလက်များစွာကို ဖော်ပြနိုင်သည်။
 
အစိမ်းရောင်ကော်ဖီတွင် ရနံ့အတွက် ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာ အတားအဆီးများပါရှိသော်လည်း ပဲများကို ကင်ရန်မှာ အနံ့ရှိသော ဓာတုပစ္စည်းများကို ထုတ်လွှတ်ရန် ပဲများကို ကင်ရန် တာဝန်ရှိသည်။ဒီလိုမလုပ်ဆောင်ခင်မှာ ကော်ဖီရနံ့ကို ဘယ်လိုထုတ်လုပ်ပြီး အခြေအနေအမျိုးမျိုးက ဘယ်လိုအကျိုးသက်ရောက်နိုင်တယ်ဆိုတာ နားလည်ဖို့ အရေးကြီးပါတယ်။
 
ဥပမာ- အနံ့ခံအာရုံချို့ယွင်းပြီး အစားအသောက်က အရသာရှိတဲ့အခါ အအေးမိခြင်းကို ဆင်ခြင်ပါ။မင်းရဲ့ အရသာခံဖုတွေ လည်ပတ်နေသေးရင်တောင် ဘာမှ အရသာခံနိုင်မှာ မဟုတ်ပါဘူး။
 
Orthonasal olfaction နှင့် retronasal olfaction တို့သည် အနံ့ကို သိမြင်နိုင်သော ယန္တရားနှစ်ခုဖြစ်သည်။ကော်ဖီကို မျိုချမိသောအခါ သို့မဟုတ် ပါးစပ်ထဲတွင် ရှိနေသောအခါ၊ အနံ့ထွက်သော အစိတ်အပိုင်းများကို နှာခေါင်းလမ်းကြောင်းမှတဆင့် ရွေ့လျားသွားသည်ကို ခွဲခြားသိမြင်လာသောအခါတွင် retronasal olfaction ဖြစ်ပေါ်သည်။Orthonasal olfaction သည် ကျွန်ုပ်တို့၏နှာခေါင်းမှ ကော်ဖီကို အနံ့ခံလိုက်သောအခါဖြစ်သည်။
 
Aroma သည် စားသုံးသူများ၏ အာရုံခံစားမှု အတွေ့အကြုံအတွက် ၎င်း၏ အရေးပါမှုအပြင် ပဲများ၏ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှု သင့်လျော်မှု ရှိ၊

ကော်ဖီ၏ရနံ့ကို အဘယ်အရာက အကျိုးသက်ရောက်သနည်း။
အစိမ်းရောင်ကော်ဖီစေ့များသည် ပုံမှန်အားဖြင့် ထူးခြားသောရနံ့မရှိပါ။ကော်ဖီကို လှော်ပြီးသည့်တိုင်အောင် မွှေးကြိုင်သော ဓာတုပစ္စည်းများကို ဖန်တီးထားခြင်း မဟုတ်ဘဲ ကော်ဖီ၏ အနံ့အရသာကို ပေးစွမ်းနိုင်သော ဓာတုတုံ့ပြန်မှု အစုအဝေးတစ်ခု စတင်သည်။
 
၎င်းသည် သကြား၊ ပရိုတင်းများ၊ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့် ကလိုရိုဂျင်အက်ဆစ်များ အပါအဝင် ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာ ရှေ့ပြေးနိမိတ် အမျိုးမျိုးကြောင့် ဖြစ်ရသည်။သို့ရာတွင်၊ မျိုးကွဲများ၊ ကြီးထွားလာသောအခြေအနေများနှင့် စီမံဆောင်ရွက်သည့်နည်းပညာများအပါအဝင် အမျိုးမျိုးသော ကိန်းရှင်အမျိုးမျိုးပေါ် မူတည်၍ ဤဓာတုဗေဒဆိုင်ရာ ရှေ့ပြေးနိမိတ်များ၏ အာရုံစူးစိုက်မှုသည် အတက်အကျရှိသည်။

အင်ဇိုင်း၊ ပေါင်းခံခြင်း နှင့် သကြားညိုခြင်းတို့သည် အထူးကော်ဖီအသင်း (SCA) မှ ကော်ဖီရနံ့များကို ပိုင်းခြားထားသည့် အခြေခံအမျိုးအစားသုံးမျိုးဖြစ်သည်။ကော်ဖီစေ့များတွင် အင်ဇိုင်းတုံ့ပြန်မှုများ၏ ရလဒ်တစ်ခုအနေဖြင့် ကြီးထွားမှုနှင့် စီမံဆောင်ရွက်နေစဉ်အတွင်း ထွက်ရှိသော ရနံ့များကို အင်ဇိုင်းရနံ့များအဖြစ် ရည်ညွှန်းသည်။ဤရနံ့များကို သစ်သီးများ၊ ပန်းများနှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များအဖြစ် မကြာခဏဖော်ပြကြသည်။
 
 
ကင်နေစဉ်အတွင်း ပေါင်းခံထားသော အခြောက်နှင့် သကြားညိုမှ ရနံ့များ ထွက်ပေါ်လာသည်။အပင်မျှင်များကို လောင်ကျွမ်းစေခြင်းသည် ကာဗွန်နီ၊ အစပ်၊ နှင့် အစေးထွက်သည့် ခြောက်သွေ့သောပေါင်းခံရနံ့များကို ဖြစ်ပေါ်စေပြီး Maillard တုံ့ပြန်မှုသည် သကြားညိုရောင်ရနံ့ကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်၊၊ ပုံမှန်အားဖြင့် caramel ကဲ့သို့သော၊ ချောကလက်နှင့် အစေ့အဆန်များအဖြစ် ဖော်ပြထားသော သကြားညိုရောင်ရနံ့များ ဖြစ်ပေါ်လာစေသည်။
 
သို့ရာတွင်၊ ကြီးထွားမှုအခြေအနေများနှင့် ပေါင်းစပ်ဝင်ရိုးစွန်းပုံစံကွဲပြားမှုများကြောင့် ကော်ဖီ၏ရနံ့ကို လွှမ်းမိုးနိုင်သည့် ကြီးထွားမှုအခြေအနေများနှင့် ကင်ခြင်းမှလွဲ၍ အခြားအချက်များလည်း ရှိသေးသည်။
 
သုတေသနပြုချက်အရ 2.3-butanedione ကဲ့သို့ ဝင်ရိုးစွန်း မော်လီကျူးများသည် -damascenone ကဲ့သို့ ဝင်ရိုးစွန်းနည်းသော ပစ္စည်းများထက် ပိုမိုလျင်မြန်စွာ ထုတ်ယူနိုင်သည် ။ဖျော်စပ်ထားသောကော်ဖီတစ်ခွက်တွင် အစိတ်အပိုင်းများ၏ ထုတ်ယူမှုနှုန်းကွာခြားမှုကြောင့် ထုတ်ယူသည့်အချိန်နှင့်အမျှ ပြောင်းလဲသွားပါသည်။
 
အနံ့ထိန်းသိမ်းခြင်းတွင် ထုပ်ပိုးခြင်းသည် မည်ကဲ့သို့ အထောက်အကူဖြစ်စေသနည်း။
ရနံ့သည် အရသာအပြင် ကော်ဖီ၏မူရင်း၊ မပျက်စီးနိုင်သော ဂုဏ်သတ္တိများအဖြစ် ယေဘုယျအားဖြင့် ရည်ညွှန်းသည့် လတ်ဆတ်မှုကို သိသိသာသာ ထိခိုက်စေနိုင်သည်။
 
ကော်ဖီစေ့များသည် အစုလိုက်အပြုံလိုက် ဆုံးရှုံးပြီး ကင်နေစဉ်အတွင်း ချွေးပေါက်များ ပိုထွက်ကာ အနံ့ထွက်သည့် အစိတ်အပိုင်းများကို ပိုမိုလွယ်ကူစေသည်။လှော်ထားသောကော်ဖီကို ကောင်းစွာမထိန်းသိမ်းပါက ၎င်း၏အနံ့ပါဝင်ပစ္စည်းများသည် လျင်မြန်စွာ ယိုယွင်းလာပြီး ပြားလာကာ မွဲခြောက်ကာ အရသာကင်းစင်သွားမည်ဖြစ်သည်။
 
ကော်ဖီသည် ပြင်ပသြဇာလွှမ်းမိုးမှုမှ အကာအကွယ်မရှိလျှင် ပဲ၏ထူးခြားသောအရည်အသွေးများကို ဖုံးကွယ်နိုင်သည်။ကော်ဖီက ပတ်ဝန်းကျင်က အနံ့ဆိုးတွေကို စုပ်ယူရတာ လွယ်ကူတာကြောင့်ပါ။
 
ကော်ဖီကို မြည်းစမ်းကြည့်တဲ့အခါ အနံ့အရသာက ဘယ်လိုခံစားရတယ်ဆိုတာ ဆုံးဖြတ်ရာမှာ အရေးပါပါတယ်။အဲဒါမရှိရင် ကော်ဖီရဲ့အရသာက သက်မဲ့၊ စိတ်ဝင်စားစရာမရှိ၊မွှေးရနံ့ထုတ်လုပ်ခြင်းနှင့် ထိန်းသိမ်းခြင်းဆိုင်ရာ လုပ်ငန်းစဉ်နှစ်ခုလုံးကို နားလည်သဘောပေါက်ရန် အထူးပြုကော်ဖီကင်သမားများအတွက် အရေးကြီးပါသည်။
 
CYANPAK တွင်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် သင့်ကော်ဖီစေ့များကို လတ်ဆတ်နေစေရန်နှင့် သင့်ဖောက်သည်များအား ဖြစ်နိုင်သမျှ အကောင်းဆုံးသော အာရုံခံစားမှုအတွေ့အကြုံကို ပေးစွမ်းရန် ကူညီပေးရန်အတွက် ပတ်ဝန်းကျင်နှင့် သဟဇာတရှိသော ထုပ်ပိုးမှုဆိုင်ရာ ရွေးချယ်မှုအမျိုးမျိုးကို ပေးပါသည်။